冰汁茄子

甄華

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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77:8898: ^+ ^# ?4 T3 h1 O* |: i- [

8 _, L9 A6 O" G* D- {3 d) t5.39.217.77:8898做法：
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8 z# K, S  |1 S　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。3 N4 {. x  g4 X; @

& N. k9 D5 j5 [- G7 G7 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
- b  `. \# q0 M5 Q) r' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- J: L. M% P" ]4 S' B9 H
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      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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! E1 I. [# x. P7 j# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 e7 |% d3 t7 a! `2 |
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& ]5 ^+ V/ I  }1 J+ @

3 O. l$ |) X, A( V& J: C　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。