材料：
7 T7 P9 K% C$ v( A; `8 c) W蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
- ]+ u: ^9 C) C1 l* L% c公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% M' k! U; ^8 X4 z" Q
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
8 @0 R4 `. G1 G6 M3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用4 v( U+ ?- E8 ]5 `, t; M
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘0 T" S$ m* U# ]' n" Y/ I
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇) }/ Z6 X& I( Z# C$ X& L" m# ~8 ]
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廚師叮嚀：
# A' j8 v2 C7 O5 }$ F, f. ~1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
# w: O# M+ n! o: y5.39.217.77:88982.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ ? u z( B; T" Y/ d% ]9 C
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
* q8 |& N: A$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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