[健康資訊] 健康有「營」外出飲食

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外出飲食與健康外出進食是否健康要視乎所選擇的食物、食物的烹調方法及所進食的食物分量。倘若經常外出進食，又時常進食過多含高熱量、高脂肪或高鹽分的食物，那麼便可能會引致體重上升或影響身體健康。但如果能依照均衡飲食的原則，懂得揀選較健康的食物，飲食有節制，外出飲食也可以很健康。
" ~$ o" ?1 v7 v" D) P% M點選食物技巧：1. 點菜前先估量

• 點菜前，如能先估量一下能進食的分量，便可避免點選過多的食物。有些食肆所供應的菜式，分量可能較一般的多，不妨先向侍應查詢一下。

2. 把握自己點選食物的機會

• 與家人或朋友外出進食時，不妨建議多點選較健康的食物。遇到一些特別的餸菜名稱，可向侍應查詢所採用的材料或烹調方法，以便更易作出選擇。

3. 點選低脂的肉類或豆類製品

• 多選含低脂肪的瘦肉、魚、去皮雞肉、豆腐等。儘量避免含高脂肪，尤其含高飽和脂肪的肉類，例如腩肉、午餐肉、腸仔、雞腳等，或經油炸的豆類製品如豆卜等。

4. 多點選含高纖維素的食物

• 多選含高纖維素的食物，如全穀麥、乾豆、蔬菜、水果等；也可多選些含有高纖維素的食物作配菜，例如冬菇、雲耳、甘筍等。

5. 減少點選含高鹽分的食物、配菜或調味料

• 宜減少點選經醃製的肉類和配菜，如臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。此外，不宜多選以高鹽分調味料烹調的食物，如椒鹽鮮魷、豉椒排骨等；多點選以薑、葱、蒜、洋葱等天然調味料烹調的食物。

6. 多點選以少油烹調法煮成的食物

• 少油烹調法包括蒸、灼、上湯煮、焗、烤、清燉等，用較少油烹調的食物例子有湯粉麵、灼菜、清蒸鮮魚、白切雞等。
• 儘量避免炸、紅燒等以多油烹調法煮成的食物，例如油條、紅燒排骨等。

7. 點選甜品、飲品要適宜

• 一般的甜品含較多糖分和熱量 ，只宜淺嘗，可多選吃新鮮水果作為甜品。飲品方面，宜多選清茶、清水、或少量純果汁，以代替汽水、啤酒、加糖果汁等含高糖分和高熱量的 飲品。

進食時技巧：1. 均衡和適量地進食

• 外出進食時也要依照均衡飲食之原則，進食時要儘量除去肉類較肥的部分及家禽的皮層。不要在一餐吃下一整天所需的熱量或抱先吃為妙的心態。若有剩餘的食物，可用食物盒載走，不致浪費之餘，亦不用勉強吃罷所有食物。

2. 進食前撇走多餘的醬汁，不要以餸汁拌飯

• 宜減少食用含高脂肪的醬汁，例如椰汁、白汁、咖喱汁、沙律醬等，並避免用餸汁拌飯。

3. 慢慢進食，不宜過急

• 進食速度過快不但會容易引致哽咽、令腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，宜減慢進食速度。

4. 懂得婉拒不健康的食物

• 當朋友或家人給予高熱量、高脂肪或高鹽分的食物時，不妨有禮貌地婉拒這些食物。

茶樓點心選擇

宜選吃	不宜多選
菜肉包、雞包仔1 I, Q/ x+ l* \/ w; G6 k- f2 S# a 蒸饅頭、素菜包 / z' ]' [3 ~% M0 s' }( C4 c蒸腸粉(淋上少量熟油 \ 免油)tvb now,tvbnow,bttvb! s8 f9 T" G# g# ?9 K 蒸蘿蔔糕(避免吃臘味)tvb now,tvbnow,bttvb& |9 N7 [) x9 Q7 s, q; O6 g$ e 蒸鯪魚球; N$ C0 P! f" t% w# o 雞絲粉卷、雞絲粉皮tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 j/ ^, `" I2 k 素菜餃 ; y+ @* ?- a% i% i公仔箱論壇瘦肉粥、魚片粥公仔箱論壇  ?! R1 n& w$ F1 A3 s8 ^ 灼菜(少油)、水餃湯麵4 p: B. H5 K' i7 |: n1 U	蓮蓉包、奶黃包 * u7 E( X. h! u- a/ N) K5.39.217.77:8898炸饅頭、燒腩卷 7 k! Y% }" v6 I6 G' btvb now,tvbnow,bttvb煎腸粉 * a" M' C1 C! C煎蘿蔔糕 2 m2 w# }4 I( Y) C5 }, C' ~炸鯪魚球、椒鹽九肚魚 * y% Q9 `. b& n& c! v  I春卷、鹹水角、芋角tvb now,tvbnow,bttvb2 q; E  w9 j  \" S! w* s$ J 鳳爪公仔箱論壇/ \" J; h' A) h8 p 豬骨粥/ x( t% t! i# t2 T 鳳爪排骨飯、炒粉麵5.39.217.77:8898; `( k4 [& z5 G, m# m! B: H