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3 A* H$ ]3 Y- s1 h3 ^公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb6 ` I8 f" c0 ]+ J
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! i& X9 S* m6 F7 i! U/ U. f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ g( P) `9 R& F9 L7 ]# K1 t3 ]
材料（3﹣4）：
0 z- o% q. K" S3 t) Y排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
# s/ }' c( g5 B0 F7 K) o肉骨茶湯包 1包5.39.217.77:88988 I& P% s% C7 G, d
水 1L公仔箱論壇0 q# L# _5 f# u$ V- C
薑 3片公仔箱論壇2 h7 p* T+ F! b) o+ J1 s
蔥 3條
# m0 A; J/ I+ D5 ?9 b, Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻
. z( F; D& a8 z" W4 [8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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8 q) E4 k) t; J$ T6 L! {調味：
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7 D( A2 a! X3 s' Y# F5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙
, R- u& B* U q2 _" O. S+ D老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 O' E I- N
鹽 1茶匙
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/ g/ x* _5 {7 Z5.39.217.77:8898甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: |+ @" P- k$ T
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老抽 2 茶匙" e) J: [4 U" A* d: b/ r
生抽 1 茶匙
" t6 S6 Y: z# }3 ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
/ M3 o% J! C1 ]+ l& A: i5.39.217.77:8898味醂 1湯匙
& ~8 K, T' A/ g% c* n9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙% n) w$ A8 I# p
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製法：9 h% K1 r" i% m+ ?6 o
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.77:88983 @6 @1 w% b: ]1 H8 ^0 ?
( b8 y6 Y5 f/ |( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" ^1 ^: ?$ T9 U# z9 H( btvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘4 x! c* M) Q9 ~
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
! z; w8 y* ^- L, ?5.39.217.77:88984） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.77:8898$ O4 ^ t' L% M- C: p+ \; o
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小貼士：
0 l, L/ D, J9 u4 N9 `& M1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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