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( \/ G& p' [! Y8 o* U6 H( T$ r肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！; I% K p" d3 k1 L9 z
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1 V+ u# b: V8 H公仔箱論壇材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: B( K$ N! L; v
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)5.39.217.77:8898 v$ z' l5 s& Z# V
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇7 }$ E- H. O: m. f8 T% E
水 1L
# `' B. ], n, H( V5.39.217.77:8898薑 3片
/ Y( u# ^# M/ m, s; m; M |蔥 3條
& e9 M% y7 ? S+ y: n公仔箱論壇蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 O# h* m- J, x" S1 L
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
7 i! ~9 N4 n% A4 ^* L3 E公仔箱論壇 公仔箱論壇8 m# n* A8 }- s8 F! I
調味：
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a3 ~8 o/ Z% D( _- w' q) c4 e雞粉 1茶匙+ M, f( U+ Z2 e
老抽 1 茶匙
5 V! [. Q; w0 ?: ?1 b) b0 L鹽 1茶匙
$ K$ G/ g6 c5 d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J+ R2 _. M6 f甜豉油調味：
) b3 t8 R o0 K; U; U" c4 S4 j: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 |# Q! i' s3 U; Z+ `
老抽 2 茶匙5.39.217.77:8898. P8 [. B) N5 z; y+ K
生抽 1 茶匙
+ L; b" z U5 E4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
: M0 _4 e1 @ `+ a, F T, u5.39.217.77:8898味醂 1湯匙
! ]1 ^- D5 o: z' l: n水 1湯匙
0 \; n6 R, X( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D# N- V9 @* x5 o, i1 ^: H2 [
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7 ^: l; B: A# ^公仔箱論壇
2 M3 T+ j7 e h& p& R k1 k: _製法：公仔箱論壇8 E R+ x. c/ x) n
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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( |2 c" G$ e: z4 k: k公仔箱論壇7 {% q, t$ {+ U, m& I2 k( j
# ^6 J4 w8 D7 o$ \" V# q% ^, H; }tvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘- R' ]# |( z z; @, [# c
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0 w/ p' d, d) z+ n, Etvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇: e' h5 G' R' Q6 z, D! r& @
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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7 K, ~+ I6 v+ H- T& D4 L5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; ~7 u* Q4 w! ^: f: N& {8 j# h
; Q0 X. N4 O' [- q8 b5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:8898; l" F: C3 s4 r2 |( L" O/ V
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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