马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ I7 P, U: \$ ?+ t& }' h+ u
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- X5 E1 s* i) W& ] o公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
; \9 G2 E5 R1 Y: \( Q# r8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb- Y) H/ z A5 ]" n. v0 z
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。, h# F8 y7 {# n j, \; I
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。9 f+ G% |3 g2 b$ p! M
@; |5 I& ~3 Z2 \: T; k" \並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。' J- I! B/ b, Q6 C: |
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# g' {9 M4 y# v5 f
! K1 n( Q* \+ Z2 l' \! Z3 |在使用時，取出所需的份量即可。
4 M7 W8 n& A2 d; A e& ]1 D% w公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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" p m6 E) p5 }# M5 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: B, j9 }5 J3 v; |2 _
馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb$ n* p( o; S" J! M9 H
150克紅辣椒茸
j, O5 F! R) ^# p& i- x' _9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米5 O% ?9 x0 n6 m* d* ^
3粒小蔥頭茸
* g" E) ~8 X! ~' ^2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 v- \& W/ c3 h/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖
. h% Y7 I9 Y3 Z: W# jtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; F7 d0 r9 ^8 S/ V \- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( A2 V4 d8 d4 D2 o* [& k) `
做法：
7 d& A+ Y) [* D* ?# Q燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇+ I7 @2 R5 V6 w9 E! n
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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7 k7 Y# i4 g- u! O _& r9 N( [5 l6 g8 H/ ABuah Keras 石古仔
' Q* {* Z4 w3 d5 H+ h, Rtvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb! Z0 `* @! l5 ^
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1 v# C. D$ Q. g( [) D- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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$ S( v! m% V4 F: i( y) ]' c2 T* g公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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公仔箱論壇, c# ]4 o/ L- K+ \2 m4 T& Q: s
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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