马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- c+ S, ^* p3 u y( q) a1 e4 ]
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* x% Q# W6 m2 F$ z f! `可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
' a& }6 I* F% X6 l9 w在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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# b+ w% a* O( H. o! {7 f2 i6 E! V+ dtvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
6 O4 Q# ~7 k& @7 e: h2 _% | `4 a公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' H: c5 C( {# j, Z
7 ]. H" g; O0 `3 A3 G並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇* ^9 c- z7 Q% P* D; T5 |
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb! l: P2 D; B6 j1 U
7 ^" x% _6 d2 E" K6 t4 E( N在使用時，取出所需的份量即可。7 O; z1 M' J5 @: t" K+ k
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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% ^% p- H5 H y+ E- N. i公仔箱論壇馬來棧醬料材料6 q& d2 m9 p6 m& ]
150克紅辣椒茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 d& M& M9 c( f9 M
100克蝦米
# H9 \, O3 R/ Q( mtvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb8 _" H. O0 |) q$ r
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 _/ x7 J6 @& h; G0 q( \
2/3湯匙白糖
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W- H' ~- x) {, c1 \7 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, z$ K- H8 l8 X) X( _8 T
做法：公仔箱論壇- F. P; s. t: X% @1 D
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- w; a2 ], v: q
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。 J4 m$ W( x: u$ v$ Z2 T( ?
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) N \/ _0 G- l+ O; v8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔公仔箱論壇4 U+ B( W/ f' ^. r9 @- f* y
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy% D3 L Z( T' @
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米) p D4 H- v% D5 v- f" j
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。* C1 x6 J# m: F) K& J# I' C: g( C
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1 ?. J) _, {. p y6 [8 O# m O完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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