马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
E' `& g9 E L% w: n在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb1 \% ]! T, k9 k0 g" ?8 w/ C
9 V# f5 E p, w# ^' f8 c. A3 E* E如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇4 v1 U" k% T3 l$ u
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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- }8 U( f9 z& A K$ \並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ U v8 ], s, c
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
0 P( h# a( H, }& {9 @tvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.77:88985 [/ P, \5 [+ e; y8 e3 @
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# ?1 |0 M' W9 u$ K% N8 N8 gtvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料8 y1 n: `; T# A5 d" Q/ r+ A
150克紅辣椒茸tvb now,tvbnow,bttvb! X* }$ [- I* b' Q( E9 x8 L& L1 x
100克蝦米
% |5 V% H$ J7 h) k+ O6 b. i5.39.217.77:88983粒小蔥頭茸3 r' N) ^# P d( c3 _0 f
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇4 r. @4 L- s6 E. }' z F6 w; j
2/3湯匙白糖# u; E4 B4 F. s) ?4 j
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ x/ x& ~! Q& j Q
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做法：公仔箱論壇6 M0 V: @9 Z; y) h
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
7 C: x; k$ J% I; o+ a; i3 D攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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; w' ~3 f& k* I+ e8 Q( A/ T7 Y4 t1 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. }: r/ w3 D7 ?, s0 g2 P9 W
Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; i) ?6 B* H3 N& r# c
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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* T' O5 l7 y6 O, P+ S0 r9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! J: Z0 s# W: y! ^* M# d' G
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干辣椒 Dry chili
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 W Z6 O" Y9 C
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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