蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5 c5 n; g- u: f& I0 w
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材料：" l- W* z$ K* z( {: o' g& [5 J
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魚頭 1個（叫魚販切開）
0 h# K/ G% g' ^, ]* n5.39.217.77:8898蔥段 1條
: `! S# h3 c1 x; \2 S: n公仔箱論壇蔥花 1條份
; J% o' q" V% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
5 K# J- J) m4 E4 O+ l5.39.217.77:8898指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 G# e3 x9 U" L* |, Q! Q7 t
5.39.217.77:8898, e- g0 X: C7 Q& W* m
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' O5 A6 E& c7 u1 R
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豆豉 1湯匙
9 E+ c( n4 R! w! I4 G豉油 1湯匙公仔箱論壇/ o1 R4 @" z; M1 X
老抽 ½
b' J) a7 V g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
: j) m! ?) R1 @* L* N% w6 n, ~公仔箱論壇酒 1湯匙
% h. {& {9 G' e' c5 X" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
2 C& \# s, _1 B- k; p公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
8 H1 @ n( w. W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇9 o1 T1 X3 Z2 a3 a, `
胡椒 少許
! w" A! L$ R3 s/ q/ ]: @7 G水 2湯匙. ~% p. ]! Q. \. v- f4 H- F
9 O- d* r+ Y. H3 O! y公仔箱論壇5.39.217.77:88984 S* U& H1 N' [/ r: F8 F. b
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製法：
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6 k/ G* s4 k, q* ~' R& h. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77:8898; e+ o+ {- i7 i7 @
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：5.39.217.77:8898 ]& f9 m! @! R
( E, q* y, i4 \tvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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