蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb; K+ q' X8 m6 B7 s5 a8 G
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$ t( F5 b w( r& b材料：) j/ }) L8 w- M9 |+ U$ A8 n6 C( l! H+ o
公仔箱論壇6 X* @0 G- Z) m4 k4 g5 m& q! u( `
魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.77:88980 z$ {$ u2 ~- X- P9 g- V
蔥段 1條公仔箱論壇: ]% t5 b' V8 d% `
蔥花 1條份# x3 y; z/ ~& F& M( w1 B
薑絲 少許
' A) q0 V ?2 m0 o公仔箱論壇指天椒 半隻
' w4 {1 Q3 K; m: e7 s( Q9 F5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898) X; c$ i' t$ q! @0 b, u
調味：
% ~+ m8 A2 d% M. e! S1 X9 Q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q4 X% d1 V* w豆豉 1湯匙
. m B j/ F' J4 F& _5.39.217.77:8898豉油 1湯匙2 w3 S9 A. V! w' |6 u' D# `2 n7 q3 B7 I
老抽 ½8 @: Y+ l5 `+ i- I7 M
茶匙5 g2 T- u6 H% G" z3 O
酒 1湯匙
9 Z9 P t) Z- ]9 g+ F( O5.39.217.77:8898蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* s) v0 w) E8 E
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- A! _$ Z: u0 w
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 T7 O. q8 U% s1 \& _) b* A/ m" O
胡椒 少許! D2 J4 K" m6 s& x3 d8 U; j, H) C
水 2湯匙
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& K0 A& B/ k1 u, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, X- C, A/ c! z" T4 |3 Z
5.39.217.77:88981 X) j) l8 Z! @( y. Z' b
) r4 c. d2 X% N* W5.39.217.77:8898製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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& Y2 r6 T% l0 u2 Y7 K2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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7 p( Q2 h1 x( `5 B3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：5.39.217.77:8898) y9 W* H. I3 i" I3 O% g3 r! L
3 U i5 ~# R4 ptvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水% x/ _9 C# ~6 _" F/ h
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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