蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。1 d9 K; a, q) H: v, M2 [0 a6 a( K# I
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）; D& _0 F Z: T" o
蔥段 1條6 @& K, o, [" i% Q" H
蔥花 1條份公仔箱論壇' M* w! Y& k; H
薑絲 少許! r( M) N' \3 ~; u+ X9 ~( l
指天椒 半隻
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& O4 H! p; y% v! @) u5 g9 i調味：8 C1 w. y2 a- S f) N
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豆豉 1湯匙
* t! p% U9 N3 T. d0 F, W! @' ~' R+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
& e7 Q% W$ M9 j, W5.39.217.77:8898老抽 ½
$ e0 t# D/ O" q# a* Z: Y- Ltvb now,tvbnow,bttvb茶匙
* C! U3 k+ X- D( o) ], q4 t公仔箱論壇酒 1湯匙
6 O- W) Q4 Y, ^蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇 Z* |8 {/ K/ v( m, {: f- n0 V
雞粉 ¼ 茶匙
% Q/ N8 y" G0 ~1 O$ {3 [% g: H生粉 ½ 茶匙
: ]4 w( V& l! \4 J4 d4 l) I+ [8 m* P! b5.39.217.77:8898胡椒 少許3 I+ m, {3 o3 A+ c7 g" [
水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 I! A9 j( c: e
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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" c2 h+ P5 L2 j4 |4 R) H. X2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇, {3 O/ n" [+ C- B9 N1 }
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" o) X8 W6 r6 a1 N3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.77:8898' T7 C8 v- d) U4 z0 J4 U
2 x3 U7 n6 C( ?+ l/ v; wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5 J* m3 U5 e* e: l: @* l. U
4 t; Z- x- L7 @公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.77:88984 I. j1 R8 Y1 m( V& G3 n$ b
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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