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雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊5.39.217.77:8898: A% h( M, \/ `5 G0 X
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做法1公仔箱論壇! [& F" [) O2 g I/ B
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y) s7 p1 m' N
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2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。公仔箱論壇/ |& g4 w& b# G
# G u1 A$ s8 M$ M+ L& c4 V" u6 L3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。5.39.217.77:8898; S6 m, k/ s9 o" t
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。1 w- u. O, [: G) d" r7 i# _6 a
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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