材料：
+ j; A% s( n& {" Q6 _$ Y% A和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量& o0 P4 D8 o/ `; C" b. u
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醬汁
! z0 V1 V0 r8 f, h' L5.39.217.77:8898日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克
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$ w" P) O! C' s9 t) e D9 ?做法：
! P9 I' _3 [1 c1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。; q# X+ | b; e$ ~' A# V
0 b1 R) {5 h- `0 d3 h9 z% X2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。
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3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。
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水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。
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發表於 2012-8-2 08:00 AM
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