 下飯菜：香辣牛肉丁
2 ~) ~* d- R7 i( b 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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; z) i( q5 n! E6 p! q ?3 d公仔箱論壇做法：
5 Z% @# C: @6 S公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
8 d# Q& {7 A' z- _% b, X; K9 P2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
- e/ Y4 Z& T" W3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
% p3 |- v" b. O: U/ ^5.39.217.77:88984、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
, k( i* `" v7 I, p6 |3 X+ A5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
! i/ W) H% y* J, G2 h6 Vtvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；; m4 T$ D3 h) K
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。5.39.217.77:88981 s, B% z) L& J, T9 f9 }; L# _
註：
3 a- @% i2 C5 X( Q5 p: P7 |$ c5 Y1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；5.39.217.77:8898+ k$ O6 Q/ l! o* W* s) S
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
$ Q* e: K+ U! F% t5.39.217.77:88983、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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