你知道「星星」的味道嗎?我唔單止知,仲親身品嘗過,Yummy!因為《米芝蓮指南 香港 澳門 2012》一出,我就即時訂位開餐!橫掃3星食店?No!今年2星與3星餐廳都無驚喜,我反而對幾間次上榜的1星餐廳感興趣。走訪多間剛榮登米芝蓮1星的餐廳:樓上法國菜、全球最高中菜廳、一哥旗下靚景飯店、巧手酒店粵菜等,幾粒星全部食落肚……飽晒!名廚隱身法國小店若不在大街大巷,開餐廳或許沒任何地利優勢,灣仔一幢商廈,竟有米芝蓮食店成功彈起——法國餐廳Mirror。餐廳去年開業,老闆之一兼行政總廚Jeremy Biasiol,挾着師傅Alain Ducasse之名,一登場即引來注目;然而,要成功還得靠個人實力。Chef Jeremy 14歲入行,師傅個個有名:La Mere Brazier、Pierre Orsi、Paul Bocuse、Georges Blanc及Alain Ducasse……以往効力的亦全是米芝蓮星級食府,履歷表超靚,廚藝毋庸置疑。tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 j8 x" V5 y1 N4 E9 k" Y7 Z
8 \; s* C7 L) ~8 ^* {$ h: D6 h. e* |公仔箱論壇打從入行開始,Chef Jeremy便許下奪星宏願,今次夢想成真,他說:「Dreams come true!」還自爆收到官方賀電時,喜極而泣,更即時打電話向法國的雙親報喜!2 f; r( u2 y5 F, w( l3 {1 d
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廚藝好,也得靠靚食材配合,以為他只挑法國貨,這位法國大廚卻撐本地貨,蔬菜田雞大蝦大蜆,大讚新鮮高質,更有助減少碳排放,支持環保咁話!每日走勻灣仔、銅鑼灣、中上環的街市買餸,唔靚唔買,更由一班曾是他學生的年輕大廚協力,炮製出精彩的現代法國菜,他將這次榮譽歸功各人,表示會繼續做好,期望明年再奪星。公仔箱論壇7 h( T( k# ~- |/ W2 T8 s7 {
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地址:灣仔灣仔道天輝中心
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8 ?9 e. | W. L' }& B9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球最高中菜廳這裏沒有高處不勝寒,只有美不勝收,貴為全球最高中菜廳的天龍軒,就在香港麗思卡爾頓酒店102樓,望出去一片晴空,更可俯瞰維港靚景;室內設計由日本名師操刀,將典雅、摩登融合,格局非一般。菜式亦甚有驚喜,主廚劉秉雷就首創以西班牙黑毛豬肉做叉燒,腍滑又富肉香,連帶叉燒包、叉燒腸粉、叉燒酥都用上靚豬,還有不少新派食材做的點心,像和牛煎鍋貼、摩利菌鳳眼餃、松茸腸粉等,好出位。# A1 O3 G, n9 P7 l0 r
2 {1 y% T) ~+ g+ o' X. l4 f! @地址:九龍柯士甸道西1環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店5 o, d$ y: |' K6 Y) D
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睇靚景食阿一鮑魚有誰不知道一哥楊貫一的大名?你可能認識由他主理的富臨飯店,但其實尖沙咀的阿一海景飯店,亦屬他旗下。有一哥,自然有他最拿手的美食,招牌菜就有阿一招牌沙鍋炒飯、紅酒醬炆牛尾、招牌脆皮炸雞及吉品鮑魚32頭四寶。餐廳位處商場29樓,無敵靚景亦是賣點,夜幕低垂,對着維港景色品嘗美食,米芝蓮「密探」應該都被迷倒了。
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地址:尖沙咀彌敦道國際廣場5.39.217.77:8898# ?0 p" s" r) [. Q; m m! s4 b
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層層疊新派中菜在城市花園酒店的中菜廳「粵」,亦是其中一間剛榮獲米芝蓮1星的餐廳;2008年開業,主打傳統粵菜及廣東美點,還多次奪得美食比賽的獎項,像招牌菜「雪嶺紅梅映松露」,就勇奪2010年度「美食之最大賞」中「海鮮 ——魚、蝦、蟹」組的至高榮譽金獎,猶如層層疊般,賣相靚又好味。餐廳更不時轉換菜式,像近期便有秋冬滋補系列,一點都不老套。
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# T W7 G( {# Y7 q, H5.39.217.77:8898地址:北角城市花園道城市花園酒店
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