[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
4 K7 D$ B8 k9 X: ?' K3 a0 K# z5.39.217.77:8898茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許5.39.217.77:88983 M% W3 e  c9 y5 X0 X- w
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蝦膠：
6 E5 w* h* F+ r& F& a7 I蝦2両、鹽/雞粉各少許
  c" ?4 Z$ u% E- F9 s- T# f! G8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U. O# H" ^: @# a& d3 I/ {' x紅油抄手汁：
% P8 w. s% z. ]( d公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量tvb now,tvbnow,bttvb- U6 ?8 \* R) @% h& P; b7 n

6 r. V$ S% q+ E; ]/ d$ q- K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 `3 T- a( y' {1 Z) T# E0 B, ]: n4 G
做法5.39.217.77:8898& {* A5 X0 x: z
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。9 A9 W; u% U1 x- s- Y4 L* m* q

) o' y" a  w0 b公仔箱論壇2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  c' R6 f, I; |6 O) [: }
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" s$ @* I. U' B  u, n2 t  `
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。; L9 o0 p  N7 H6 a/ ^7 r: [  v- [
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。' g$ m  J1 d: e! r

/ }$ j( R$ ~; X+ H6 |5.39.217.77:88986.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。