6 {! T( n2 B8 z9 _ j+ t4 C9 J( ytvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！% W, e( F& C2 E" G$ y
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。5.39.217.77:8898( P+ g( b" E" M8 ]# b
原料：
7 q3 `- e/ ~+ s$ Wtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉。5 _7 V6 c3 a' t
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 V3 K/ ] x' g
" r- k% |8 b- \* {0 N5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇) F' R" X+ Z- L! g! O/ J
1、梅花肉切片；
8 b- X/ U: z* W: x5 ?8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
& I4 I7 e3 [. t8 ] U3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；tvb now,tvbnow,bttvb( L( B7 f# ^, Z+ s4 \) ]" b
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ e0 U$ t( S% R b$ t
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 |9 ^7 J- u3 k3 u, I$ }! @, F
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；1 ]! r1 Z7 h( J. k, Y
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
. h; e" W$ I% g' ]3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
( s' l* |* j0 h6 X' `$ y4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；tvb now,tvbnow,bttvb4 }, N. w) K! A, j" f: I
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
- @9 L4 p0 c7 a- K6 u) m2 E6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
( e% s v$ d, H9 U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; H' l {% w6 Y
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；公仔箱論壇1 q7 t) O1 ]3 }% ?: o0 q
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
) T2 {9 v/ M. U( N* j* `/ E公仔箱論壇10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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