《材料》公仔箱論壇. c& P- ~5 o! a5 x+ p
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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% H3 N# O2 O- N& j《做法》tvb now,tvbnow,bttvb; b+ |! g$ n8 z$ r* B
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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" o' Y: c8 V3 d5 l9 g" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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0 u+ f: R* d' F2 S* b& W, u6 d3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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+ |& Z' D: z, j8 {" L1 s0 q C4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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4 D0 V4 J1 U* R$ D0 Y+ f5 b/ Itvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 |5 M3 |% p B( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。! n9 n7 c* y$ e1 w [
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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