簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
& a4 Q& c4 J; Y$ p; M # l, T1 e. S" r/ x
w& c9 d Q4 @5 @0 b
材料：
; `1 m% T* J4 i6 |3 T& k鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇* H$ S; D G2 Z( z1 d0 L, S6 w
大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.77:8898& a( o, r) o3 Z- ?$ _
Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- L" |4 P5 a1 [2 q1 E7 Q6 D
海鹽及胡椒少許
1 b: V1 z0 e( c8 I" j( |3 p- u% OExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
4 N: y; n$ q/ _9 ~; c公仔箱論壇檸檬
* n4 P2 |$ a: z2 h4 k4 T% `公仔箱論壇火箭菜 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb' y- P9 Q* b& K2 j2 @
公仔箱論壇; u5 B& F3 S* A7 E
製法：
, E, R3 d$ p4 R2 D: K1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。& c; c0 E* Q+ ^
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
% }- v! w! J3 q4 ^8 L% v3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。& y, _/ d% ~. k
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
: ~2 H( |4 |( P5.39.217.77:88985. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。: _( ~: b2 D( B; V8 R" ^
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
. t+ X. K% e/ E4 X5 l% {) j% n5.39.217.77:8898公仔箱論壇" r( R) j4 z; ]2 k
小貼士：
, s2 e8 p1 }( ?) w2 x- z公仔箱論壇
3 e0 M+ T# `' O" g芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。. R1 K5 t0 X) E9 G. q& ?0 T0 D' _
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
\$ V+ T/ i5 ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-25 01:53 AM
| 
