[西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

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黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。! E( t# V2 A- K0 `0 T$ z1 f. N
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3 [2 l& ~6 p4 ]# A) C- O# Z5 X材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

* S; H& c' T6 D! ^
9 w! C1 Z/ ]2 j8 Y7 A/ x9 B5 s調味：
5 s, g$ ~; b& I$ F& Wtvb now,tvbnow,bttvb* W7 C. h' a1 i# w, p. ^' V* M

• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

- v# E# |) o! B3 V  X( a6 Z製法：
0 e/ _$ S3 [6 [" g公仔箱論壇
# f% \6 p% r  K2 x1)  所有菌類切片備用5.39.217.77:88988 p& N1 C7 c# ?- n2 ~9 Q6 ?
2)  預熱焗爐180度
& I+ ?) b+ e8 N" ~0 c3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇+ p1 k* C# R6 [# M5 I- Z" g
4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
- N5 E% f( H# ]: M" A/ f5)  灑上黑松露醬
9 h9 j9 Q; Q' q) r6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb1 o& T. f; L5 T9 S/ X7 W- u' [0 U
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃