| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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9 v+ T2 s7 d; x U1 L5.39.217.77:8898薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb1 _% q- B2 `6 F# C
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.77:88982 x2 k' \6 v7 A: Y7 L V
! J" ~3 B" a! f6 C# L8 P! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料 ：
2 m& Z# o$ g& }& d8 |5.39.217.77:8898白蘑菇
+ {/ c M6 F: Z0 h% V' N; Dtvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 X+ s8 K7 B7 a( @& ^9 R
40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb" G1 J1 }5 \5 R( l
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
+ f7 a% I$ S1 p: A7 ]2 g& V" t公仔箱論壇調味：
- \. D$ s, w1 f0 z! L# f& ttvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 5.39.217.77:88982 v5 m7 p% D- Z( |6 S+ L
1 湯匙橄欖油
; [3 l6 F: H. A; C4 n9 M: Y1 R$ |7 D公仔箱論壇2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y- }# ?, U/ x n- [( I; a" Y
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; V6 x6 y9 Z7 p
百里香(Thyme) 1 湯匙: W7 U' E6 [7 i$ T) @7 d
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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$ o/ m! a6 ~4 w: e0 Y( h製法：公仔箱論壇* J# \" v- ~3 o8 R7 o' p
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
3 K& i5 _5 N! X( R5.39.217.77:8898預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb' o1 y: N% Y8 c
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
* B; b% F8 U8 C: B, b' Q4 K9 M2 p8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身% c: H( G' S: N" K) p* M9 Z
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上& a) W* G* @% f2 n: U
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
7 j5 C: i. D9 i% i11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
+ j* u' V! I+ c9 e5 n12） 灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇2 x5 w! x/ h7 U' Q( g8 I6 J
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb0 U. M' m! v* ^, i8 f
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
6 L6 b/ w; X7 N | | 經典的 Margherita Pizza |
# i7 B" ~+ i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
$ ~+ {* O& }, I" ]0 X( L$ _1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
( }' t- `6 m0 j' Z6 C, v公仔箱論壇2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb( o8 ] ^! H! h3 q0 \- y2 u
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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