老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇; g& H8 u7 [5 I* w0 N
! v& G- F- B# d4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:88989 s( M8 u9 }8 w' V1 t0 W/ d
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 k/ R7 _- G5 b* J; j7 g
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。/ P8 g1 s$ Q/ U( D: u$ c
$ h+ \, O# \( F: j6 l3 btvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”: v" K/ k5 x O- E0 R
! B/ g( W: s! y- p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! A, Z3 |" A1 J/ @" W
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男女顾客 学生最多
/ r: V- U4 a/ a" H: b4 c1 h公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
. E: d8 |. ~5 j- r' G7 l( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i; w+ K- Y$ X# Y
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇9 d2 E# @( P; R. ^- U
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老友小贩中心“海盗西餐”& ] F6 ?, v0 h& p, j( L6 V% u
地址：双溪大年新市镇花园
+ g# j6 E, R1 Z# M营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( [& p& P: K, d& d" @, y4 V预订电话： 012－5776837 012－5776837, V; R. ?3 o0 N: B f b4 z
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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