教你做红烧肉（全程图）tvb now,tvbnow,bttvb. o5 X, \9 M' ^7 |# ~4 P, b9 H4 y
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1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 8 q. f/ ], C# {& @$ q
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。5.39.217.77:8898: ~6 q7 ?; j, t# A' I0 V$ Z2 ^
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。5.39.217.77:8898, z4 q" S4 J [/ _& Q. s! g5 ^% P
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2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
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3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色2 e$ {3 Q0 a/ k; E7 \
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5、这就是做好的样子了 |
發表於 2010-4-24 12:09 PM
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