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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 n7 y0 U" P: a A
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材料5.39.217.77:8898* {* l4 ]; n8 X# T. |5 ?8 E
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) k- {' s) w2 B/ l: B* p! } h
9 a- e! s" K- b! C2 B Y& i公仔箱論壇做法 3 [" O2 a1 y3 k5 Y3 q3 O
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。5.39.217.77:8898( a% M9 C) L! |( D5 k3 u
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。3 N7 g' J- y5 A1 D9 g% ^
% n6 c/ F2 A E3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。$ U; Z1 n$ o. \' K6 C
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。公仔箱論壇1 ~- g* L" Q; r6 z* Q F
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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