[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
. v6 I$ {4 W9 x; v公仔箱論壇新鮮生蝦半斤
1 `8 b6 q# ~! Y# F/ z# J$ @tvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
6 Y, n5 S! X# X( G) A提子乾適量
5 I+ |" A9 A- y! E4 A雞蛋8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 M! F+ i- Y, D) B1 S
蟹籽適量 調味料:! m& O5 {* X* Q/ v0 h, @$ t* q# J
蠔油2茶匙
' v6 n5 ~, P/ K1 d" W5.39.217.77:8898糖1茶匙$ {4 @+ L, j' S/ `
鹽1/2茶匙5.39.217.77:8898/ W' h* w1 e6 U8 Z- u) z
胡椒粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 M4 V5 K% j* ~6 V
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
5 ?7 f; K6 B; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。1 c8 S3 ~" ]- f
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。$ M9 H" |8 u  P
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
) S' K+ B6 V* r/ z5 F5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。