[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片
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' t; }. I( L2 ~: Y; l9 P% e青檸 1個
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蛋 1個: |' Q6 L' g' t, ~; t/ g, r, C

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# t" @/ S3 U% M& e. S4 g. d& d調味
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* d  X  y; g7 A) K6 m5.39.217.77:8898粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇; ^& S* D) Z5 G* r$ }* F
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糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙# t* Q* E7 n* c; b+ }* i( k

. S( R8 ~' [# N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙5.39.217.77:8898( E' m) K$ i) F5 `
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紹酒 1/2湯匙% u7 m1 i* ]7 v  v- Y

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( r  b4 A! o9 Y6 Z公仔箱論壇做法： . w7 Y7 P" v( c' x+ j; y0 t
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。: B1 A$ k1 ~! f6 Y) c
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。