材料
& ^ }: C1 N4 J* g7 r5.39.217.77:8898日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
. [! Z7 `" Y6 c4 B X5 k5.39.217.77:8898- b" s9 _! u7 c! p) W* f
齋湯材料公仔箱論壇9 h! V2 w$ J D5 Q
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb$ o) F M1 h1 \( n2 J0 w
& [. r! ?5 |, V: l) N" i! [& ]; X調味料
2 s9 ]9 x& J2 J/ s5.39.217.77:8898鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
% X5 s8 C' [. }' I) b3 L5.39.217.77:8898
4 d! i+ Z4 ?3 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇# ~. O* n- i# Y5 w- c$ x& @# v" ~2 O
做法
+ c- I6 e% J- C6 P; B. l; N公仔箱論壇1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
4 L# [( U' B9 S, ?$ x, ~
- c* G6 A& Q; ~6 F. c2 u. Z) P3 N2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。5.39.217.77:8898. c x5 E8 Y8 ~7 T% l7 b
tvb now,tvbnow,bttvb& m* ] k# Y& s7 G
3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
; J) |5 ^+ f' y4 j( d7 D# P8 D
8 }; v; ?) @* Q" m' g公仔箱論壇4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
' q# d: t( ~" C" \4 `公仔箱論壇3 o K6 ~& x- }
8 T2 S; M4 S/ M) ]9 q貼士0 O% N% w! N' e) }5 Y5 x, `3 u
南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。公仔箱論壇' _. z& b" t% u- \# @" ?4 p# ?$ T9 {
|
發表於 2011-2-3 05:25 AM
| 