【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。 0 g$ L$ x2 I' H' c6 n
【原 料】
& @: d. T# E$ l Y. u- R" X5.39.217.77:8898 鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
5 f3 T! e$ t3 C, g8 Z【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% z+ n; ^' ?9 q+ U! G9 d0 O
1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成 |
發表於 2010-8-9 01:23 AM
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