聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
" d8 M4 s7 ]8 B4 w
8 f6 } N, R* w1 y# E* |tvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司3 m7 d7 B' Z. p X
 9 ^: D$ b9 Q5 D# ]0 k. ^- Q
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。) h- t; r' I* y+ t2 R" z
0 I1 H6 u5 p/ L9 q/ N! i公仔箱論壇位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb# w% n7 E. |8 _& p1 w# s
tvb now,tvbnow,bttvb. y/ }: G& S- |# ^* o
1 b" e% j' t- q. q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ v- j! { z6 p2 h* q; M
3 r$ u+ {/ l/ b, n P Q) g, c. R
% B5 @4 b) u7 }& Z1 \公仔箱論壇玩出創意$ Q6 i$ w7 k c: y! i" h" Y
" c- k2 U( P$ A M0 b■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
3 @6 l, F1 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 p* F A; O# V! g
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O0 Z' J8 A- v9 R0 B o
8 u/ [* v& j& t/ a; E4款精選刺身公仔箱論壇1 V$ F+ T! h* u& i! b8 j
& q$ s4 n/ j- {& F造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
& [0 c, ^$ _7 Q* U公仔箱論壇公仔箱論壇1 t3 `! e7 s" g7 |
2款意式卷物5.39.217.77:8898% F! J" ]3 b, o Y
* m2 V7 f/ Q6 f5 h% ?& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb# d" |$ w( f3 C! f* \5 [
& [1 v: ]1 @3 Xtvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫. P) C9 |7 k% W8 _- H
 1 s7 [5 [/ w }; e7 u! s) c) E
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。, E9 [* P) x6 M( { d7 x
: R2 e0 ~5 o$ l. x! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島紅蝦配薄荷泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! d0 ~' g* q' _
 : `$ I/ @. Q$ c) y
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
6 _, l: D5 i9 N9 Z, `) Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# x1 t1 }$ W$ e% {3 n8 x) ^, T
自製煙章紅魚配北梭魚魚子tvb now,tvbnow,bttvb( z" B( Z0 k: C; H6 x
 ) k/ A0 M2 i, ]* } k0 j8 T
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
6 w# a" X1 w1 o" ?: Y, z- j
2 Q2 t; L; b& w# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草5.39.217.77:88983 {+ V+ G. @3 D. J. h* Z5 p
, L9 M4 }2 Z8 }0 ~- C" _tvb now,tvbnow,bttvb自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
" U3 }/ |' h* ?" R0 o- E
* z% j. b3 ]$ Y, ~: G公仔箱論壇藍鰭吞拿魚配迷迭香油
" E) ^: ^: a, ^% [ P( L 5.39.217.77:88986 m; m3 w1 S5 \% Y
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。3 I1 `! c2 R9 e) o. |, l$ T) Q' o
tvb now,tvbnow,bttvb# e- N1 }" `# ]$ B# N4 m. ]
意大利黃鮨吞拿配香橙油5 z# C! a2 P" b6 I) ?' Q# v9 E
/ V/ A9 |3 k; ~0 T黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb; }2 @4 q: }9 a6 b7 O$ g- l
& [, a5 T$ e) ?% L煙左口魚配茴香橄欖油
8 W/ y: D0 C, K$ A Z N: Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. X/ m: a& A' q q( [- O
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
! j/ H& `/ J9 |0 O& I
, l" p3 h! C6 e# b$ F8 G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
5 E2 t8 e. W% d& R# A- T公仔箱論壇 + N+ D7 L' t, p
亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
8 T, S% v; m6 A# _! ]1 Y& K0 D/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% Q6 I* N9 B7 [# k8 }% N
aqua (尖沙嘴北京道)
' q/ {3 h# }/ m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4 a; p3 L! K& f* g
6 o' B7 ?: E2 `/ l: I# x3 [5.39.217.77:8898■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 