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! \: K& g' y- C% c8 Z; h0 r9 _; \烹製方法（二人份） q2 {- Y% ~ H, S$ w& C8 ]/ }
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# `) C- ]; C: W) w$ S" j" |+ v' q( v
9 d l& d# D) ^( t- o公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. u1 c. W3 E" O* }& Y9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# U5 D7 q# X2 V$ D$ {
腌料1：
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. b- g; f, q. C' W- |# ?- _" B油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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* Q' J/ P1 l) A5.39.217.77:8898醃料2：
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6 ^$ g X [8 T2 N0 z! e公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)* X/ ~1 }: }4 M
( V5 {7 ]0 X5 o% f6 L( k0 X5 f1 W5.39.217.77:8898調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" E( f: `( Y' S; B
- O! y3 D) m; S$ u油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: z- p$ j2 F, Y+ `3 U1 P0 E" J
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! O; }# {$ T" [3 L" h/ C7 e' e, b1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
% E) t( `. I4 F" ]: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& D! V7 T5 N; ~
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7 _- V( L% ^: \, N/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇1 n Q6 f" M$ C( ?- k
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! Y$ [1 u0 E; s% Y1 A- L6 M' ~3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇2 q* C/ O3 X: }& _& H) P% @
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& B! D: M# a( H; O4 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 x3 Q% z* m$ W( \- y6 R( m$ r J2 J
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb! T* t# e. U/ G* s% d# T6 Q, L
' ?! K& n. K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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- z+ z3 P0 |0 }) i公仔箱論壇6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) D9 j4 j; g7 [5 ?! F$ y' ?
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& L. A) G; p/ r" I( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! v6 g/ I+ q3 C9 W& t K
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb% X/ B5 L. t& {, \
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。$ B. l1 ?+ r- |
& m2 U- s- @& V0 j; v2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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; i5 z4 K9 K5 l7 k/ ~4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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) t B# m5 ^. q. X) @- Ztvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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