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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：6 `/ M8 l+ e' A( D
" m1 @' Z5 D8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：裏脊肉，澱粉。5.39.217.77:88980 L3 o i; {! t2 p3 z1 p" d
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b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5.39.217.77:88989 O- d3 Q4 V- T" }
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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% b9 y: L+ e1 Y! X5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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6 ]4 ^5 W* ?6 r' ]) Z( P公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
5 Y3 V1 \0 c; ]) c1 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 f( i f/ H2 Y& M
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# N6 j+ h4 O$ V# y; m% K4 btvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！/ l$ a" D6 c) e% d& x! P8 G& \
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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