之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
( `, b; y1 s3 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 k1 ~! p( M8 |5 c$ B
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。4 f* Z7 n5 Y) G* A! W/ B
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3 P- o4 U y5 Y: ^& b* |# t+ j醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。# W ^. h5 Q( J* d
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H3 O1 X6 g) P7 Z, T材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, j+ J# F7 ^# ~3 w7 A& w) Q
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
& i( `; c; Q5 G r. E3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻
0 @& E. l: @, N3 c& J5 B5.39.217.77:8898雞蛋 1隻
& z) B; l4 A8 o公仔箱論壇薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b `/ K* v/ E9 O9 T
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4 [/ K; v& I0 w& D9 t, N, H1 U5.39.217.77:8898調味：
1 x5 ~$ s B, Z- H+ x2 C) Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
& s8 v# ~. `' N! M7 T# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
" _( l1 N/ f. n% K+ j/ n4 W- o9 Z水 半瓶5.39.217.77:88984 w. o K7 {+ c0 B) W
糖 1茶匙
. p% v! I$ E. g" K: D5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k. t1 \( I A" ]% ]
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! J: y, ^+ ?" M# a& N5.39.217.77:8898製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& }0 Q; F# J
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- g' |% g! I! D; o7 u
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
# p) X4 Z2 G: a g1 i, @3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. Z+ ?3 K7 u. r- T
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
; m" [ V2 P" J1 b3 |公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 j( e( s" j$ i0 s4 K
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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