無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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( h1 S2 b2 ^) g" j材料：
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白鱔（切片） 1斤
- D2 T5 j6 O/ x: d7 U公仔箱論壇蔥段及蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! p* ]+ X% O: n4 i1 K4 q
薑（切絲） 5條 tvb now,tvbnow,bttvb' V+ [( Z+ S3 U$ ~. Q6 g7 w; |
# `6 @1 L8 @: Y$ q L+ H# Ttvb now,tvbnow,bttvb調味：
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C% F! c/ W+ E生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
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1 z( z) L) S+ W0 v( u0 |8 B5.39.217.77:8898各1湯匙
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豉油" \$ K1 e0 J+ i
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' r6 S, D- D& K3 n( k- d湯匙
* r% Z$ v0 i: C; D2 ^8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. h# b$ @% L. _# t
雞粉
) h+ w( p& u. r3 Q$ d* P( @$ r5.39.217.77:8898 1/4茶匙
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1 y' ?. r& o# L- ?/ w F: S5.39.217.77:8898胡椒
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- P7 \6 X2 W" u& x/ ^5.39.217.77:88981/4茶匙
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水 2湯匙5.39.217.77:8898+ |" ?! \" E; n1 \) ^6 d
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蒸之前的樣子公仔箱論壇# Z9 y" T; X \2 f
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9 m: N' T$ C% Z1 G( q: [2 ]% Q$ V5.39.217.77:8898製法：
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5 G, h8 ?+ i% S! m. t( J3 [' Z" t" N' M5.39.217.77:88981） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 5.39.217.77:8898( C8 o, T& v+ n
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
% ?2 E0 P7 h3 C* z; }9 Z3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 5.39.217.77:8898- u) M* A1 v8 n; R4 S+ W- l* L `
4） 開蓋灑上蔥花便成 公仔箱論壇1 |6 q" C |' h2 J' W+ @3 x% `
6 j- g8 ~3 C: F4 v' U* A& T; j小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 6 k% U% [) [) V: c0 X
3 l7 a9 ~ L/ Y: B' a2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
7 d/ h! C! k) `& c5.39.217.77:88983） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 w" @9 j2 w0 ~7 O9 ^) u
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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