開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： 公仔箱論壇+ m e+ }3 ]& P7 i$ N
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇7 n3 f/ t' V- w+ q, Q/ P3 t' l
洋蔥 半隻
1 T1 w% M% S+ X( @7 W5 V蒜頭 3粒 公仔箱論壇! ~% S9 r8 U" E5 C8 P9 l9 O
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 u* C& U. b0 y
薑 1片
& v, O+ h( t! Q) `5.39.217.77:8898生粉 1湯匙
, y9 b2 x' J: r6 T" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許 - L: {2 @& g4 P# j( X" ?
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- B; G: n. `8 p7 p" ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb調味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ P$ {1 u8 i5 p1 v: g ~' [( A
茄汁 2湯匙
/ F" U6 i+ x5 `& p喼汁 ½ 茶匙
$ R5 t" p y0 l" y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
* T9 F! [2 Y' Y! S6 l$ ^/ U公仔箱論壇鹽 少許
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製法： 公仔箱論壇2 p5 }2 G$ @5 F4 U: P
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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6 H/ ^! j6 Q1 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 g- o/ P, E2 @
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
" D- H+ B. d! Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 f! l% f; t6 y- A8 b4 _
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# N1 a- V; @: K5 D4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
1 B# v/ U9 M9 U* gtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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: A2 C$ q* {+ P2 j. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: x" ~* h' H; T2 y. n
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# t* a9 w! o5 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
& Q6 v8 z: {% Y5 t2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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