開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： 5.39.217.77:88981 b6 j* s2 N) {) l. i* o4 a8 G, H2 |
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
/ Y0 _! M. r( Y E' ]公仔箱論壇洋蔥 半隻
9 \* @7 p5 J. q1 g蒜頭 3粒 公仔箱論壇+ C: q/ @2 j0 b
紅蔥頭 2粒
- S! l7 H5 E# K3 {- otvb now,tvbnow,bttvb薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* g3 t' ]7 C8 E; Z" e$ i3 |1 n
生粉 1湯匙
. s$ p/ H1 I3 ?- f/ A# Z蔥花 少許 公仔箱論壇* q% M7 g+ o9 x$ X% F
5.39.217.77:8898 _4 j; _* o/ c) ^' O: Z' o# {
# Z" c6 E9 Y: R* h5 c公仔箱論壇調味： 5.39.217.77:8898& m+ @7 b" r& [
茄汁 2湯匙
$ q2 ?7 a! r7 T) N) q8 a( d( B2 i公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
! |" d0 I1 W9 h* G) _! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 $ `/ w; a* q+ c" | g- E- u
鹽 少許
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3 a7 k; F, o: G. }) @製法： 公仔箱論壇+ T/ K! q% B: N$ \, U4 M
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
7 t6 Q: t! ?5 P i- S, l! v4 @tvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成4 S) m8 D3 E7 b4 r
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小貼士：公仔箱論壇5 ^- X' @3 X7 k6 c
9 f, ]2 h0 Z% F( n; @% z7 c1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖* F( [# Y5 S, W0 `+ R: u4 @
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5 @, L# Q1 r8 c
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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