開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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# [( ^1 N/ z4 ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 o6 L8 Y3 W3 Z
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5.39.217.77:8898/ T' Q. u" k. z Y4 I: f5 V
洋蔥 半隻 $ x7 E; ?. l n& [ O- j& {
蒜頭 3粒 5.39.217.77:88981 H- t4 ^3 l4 J
紅蔥頭 2粒 5.39.217.77:8898. @" E8 V2 R( F+ M
薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb7 _# z9 H2 [$ W& v% Q5 \
生粉 1湯匙
+ M3 M6 U* `" `6 `1 [- a$ u' K公仔箱論壇蔥花 少許
. h+ n. C3 ]+ {$ |9 |9 g( q& }4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 A) D' W! Z2 \3 f9 `, E) q
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 k- R* R( g* H/ r6 o2 M- s
茄汁 2湯匙 公仔箱論壇% j! ?5 }* a7 Q, r3 t( ^$ K" o
喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; r% o& Z6 v6 m
糖 1茶匙
1 a+ u* V ]) b鹽 少許
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' C, {: B: O, }tvb now,tvbnow,bttvb製法： tvb now,tvbnow,bttvb4 n, }. l/ S ~( a0 q+ Y! y
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
$ p8 Z- Q5 L! w* v- C: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; ~4 G8 j& W: C/ u% A# ^
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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" [7 B$ z% w' V- s c4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.77:8898* K) L& E% ^5 _8 k# c: ^% ]
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇( E7 n1 c0 P* X3 ~7 ?% H+ e
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, h7 Y9 Q5 V/ g$ i) l: J+ k* ~小貼士：
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9 L1 r" F, I/ n, U3 O: Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖* M$ T( m6 F. d* P
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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