[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。5.39.217.77:8898) {  G0 T1 S7 N0 i: e# s
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材料（二人份)：
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薑
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( Q. ]; D9 b! F3 o& W6 n; g蔥     2條
" R" C7 _8 A( v' }# ?+ ]  c5 h% y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# |6 ?" v# J& [( F$ i
洋蔥     半個
2 a' y1 \% |7 u) ]' T4 @: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻
3 k" I0 h6 |- W0 W6 u' ?$ k5 v6 Gtvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml5.39.217.77:8898- n% m  C* @' }  A8 j8 v

: |: o: W) w  D& w$ F5 b/ b公仔箱論壇冰糖     1茶匙
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" z8 d& r4 k( w$ @+ d0 S公仔箱論壇指天椒     2隻(怕辣可不加)  o4 ^/ l  C) ?5 k# x
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

5.39.217.77:88980 b% _; }# g1 ~8 n

水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 u3 v) ^0 v

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻4 J5 F6 l# Q2 E$ T0 H% |7 o" }) |

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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+ Q2 k# w6 B4 t1 O! o; w* |, y7 ^, k公仔箱論壇壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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3 `! n* n+ m* b5 v/ i1 _小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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