[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 \; T) H- P7 Q3 S

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材料（二人份)：& d3 f9 D. P! D* N' M) B
牛坑腩或牛肋條
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薑
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1 g* G8 E8 _& I4 Q7 o蔥     2條
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洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb4 T& r5 S: h- S/ M1 d/ q
白蘿蔔     半隻
) o% G/ K4 `0 r/ S# v8 p2 W. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁     150ml5.39.217.77:8898; V- I' t/ r& p' m& r* j. G9 |/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; s; ?, L( ~6 y" D5 E  w
冰糖     1茶匙公仔箱論壇+ H( G& n3 [$ O5 U3 _2 [
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙公仔箱論壇" J# {* ^9 J# L4 G6 ~  K3 [6 {

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb, U+ q+ d; b1 j. O  ]5 `

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇8 p7 B. i8 q5 k* ?" ^. c- q# I

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇1 }; {) z. n9 k  ^  |9 k- A- H$ h* M
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻( k0 D8 O+ k' P: r$ y8 ]

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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) ^9 g; m% M9 B8 c: z5.39.217.77:8898壓力煲製法：公仔箱論壇0 v) j/ G: ~' H1 T" {( M  z

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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