 原料：5.39.217.77:8898& W/ N0 \- |5 o+ q9 M3 H9 D
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
* v. W L o, |9 S* }. ]( D" O公仔箱論壇做法：
( k: c, Y1 l. g" o3 l; x, B8 d5.39.217.77:88981、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
' @4 @- d# w& Q' |! |5.39.217.77:88982、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.77:88984 N. V$ ^, d( @9 | z
3、放入冷水中煮開；+ x6 U ~, \2 p* [2 L
4、再放入冷水中泡；
% o% }( }8 U" K6 ]( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；
- C2 j0 u( \. z3 Z O5.39.217.77:88986、將雞爪放入油鍋中炸；+ p, z& y9 @, u+ Q
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 i* T' s/ ~ c
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
( C$ I. Z' q4 |; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；
. l( t3 @9 ^2 x; `* D; p; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；" D2 r! e$ t2 j8 O! b# i! m8 r- M: u b
11、攪拌均勻；* A* Q2 C: e5 l2 n$ b- J) n+ C
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。5.39.217.77:8898. C) k; c# b* b8 k/ p1 L8 o& p8 n
有話說
# Y q8 O4 C7 l1 B. p公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。 K. m; C5 x! m" n( @1 x
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb! b# T- i. U; Y, X+ G' K
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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