 原料：
: @4 O. |$ e+ h, ]& Q" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
$ ^/ O! U& k7 H9 Z8 V) d/ q4 G8 r# s做法：公仔箱論壇: e% b, D4 @, J/ B1 u M, t
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；; A4 w8 Z( H" \3 u
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
7 Y) ^0 d V, k. Y. M2 p公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；3 y! T+ a3 y0 K6 I3 i9 f3 f6 Z5 u
4、再放入冷水中泡；
" E5 B# y: ]5 r# \2 s公仔箱論壇5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) v. c. L" O2 ]
6、將雞爪放入油鍋中炸；
w9 _2 E/ @4 J! L( M9 r& F7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；8 x! n2 ]$ N6 v2 X0 e, q" m+ ^& c
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；5.39.217.77:88985 }7 ^3 a+ ^( q: ~& w; \+ H
9、第三次放入冷水中浸泡；
4 P2 P3 K4 {6 R! Q+ @) E7 k# L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb10、加入各種調料和煮熟的花生米；5.39.217.77:8898% }( D) W" K0 J2 A1 c# X! x# T
11、攪拌均勻；
. \7 L Y/ L2 u4 X9 w12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
* e% \& y6 b- p; q5 mtvb now,tvbnow,bttvb2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇: x" q/ q; v& M. D) b
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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