芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇5 v; g, q, {$ z# Z7 r9 y* u/ A" C
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材料：（4人份）% m+ n. ]" X# N8 N$ W) X) I. j& X
鴨（切件） 半隻（約800g)
5 p+ I. G4 P6 b9 i. {5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
9 J( W+ L' w4 r1 j0 v& Jtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.77:8898. M$ `, k& x: x9 B6 U
薑 2片
* ]1 U) G) o1 i1 F! S, z a$ U: m; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇/ Y& ^& P* n, L3 T- @/ l# @5 t) s
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T6 P8 w8 z1 z
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調味：# O+ ^- T5 N+ p' P) x6 |2 [! o2 w6 c- @: J
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南乳 2湯匙" c% Z( F- k" W* D8 f' g3 e
蠔油 1湯匙
& P! N+ p- K; Q$ t" ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
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製法：公仔箱論壇- x" J1 S; V; ^" N* N) t( J
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
9 B2 `0 ]0 g9 d3 d2 u) j4 h2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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( p4 ^7 b! b' Y' xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. N. D# n9 [/ R1 {0 Z/ `
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/ e* Y" ~$ j! r) N9 q3 P& J# o3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* b R9 H$ ~- X1 q, W' v
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7 T; ^: A/ M& q R& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇 U5 c- H$ U; @2 j- Q
8 f6 ?& r9 U O; Ktvb now,tvbnow,bttvb " U l/ o- U9 P& f( G; `
* g7 W0 C) o# e- @+ u' `公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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' c5 K8 F* ]' p4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
! Y9 c# M0 m7 _% _1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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