芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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# v) K9 c$ g( }" o4 e* f4 U: {5.39.217.77:8898材料：（4人份）5.39.217.77:88980 }3 t; W+ G6 {) @& [
鴨（切件） 半隻（約800g)
1 h$ r4 n4 }/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
9 }6 `! o; W4 l& f0 T) h) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
1 X" N% z2 G8 R: o) N7 |3 t; {tvb now,tvbnow,bttvb薑 2片. ^1 e0 E9 G9 R& ~, K9 t# l
蔥段 2條
$ w$ B! S$ x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 c3 I) r# t E% }2 Q
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醃料：公仔箱論壇" e# Y* H$ g; P: s: j% F
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紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.77:8898: B: g- h) [. A+ X! L- k
豉油 1湯匙0 E8 D8 c1 ^+ e, i& F
3 r0 K" e' I; u* f7 y. p$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 N4 T, b: Z% _+ K) ^
調味：
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+ o$ Y5 p: W9 g( r2 u( v公仔箱論壇南乳 2湯匙
( M, Q4 j/ V" ` @& [3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙+ D8 ~6 I0 n) x- s" h; Y5 y
老抽 1湯匙
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製法：- I) [% w0 C( I) s* u3 B( q h" h7 m( _
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
6 m6 e* x- H4 u+ m2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77:8898' D' x$ Z' z& M8 f2 D+ I6 P2 m
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 M% h3 J! K2 t$ S
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘" {5 N& X8 g/ O9 L6 a
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0 m3 p8 ~- |9 Q& H9 M: J$ V% z) gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
' D/ G8 M Y& Stvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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