芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。' v2 p I+ }* l% @' `
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材料：（4人份）
- r+ A. i+ v8 _公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)
+ V2 Z- f' Z; V2 q9 S. a芋頭 1個
! Q6 M3 L% A6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb: S, [2 f: L; b: \. Y
薑 2片
& |" E* |' [8 {2 Y: v* @蔥段 2條
4 T" t# i0 D! I# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; a8 T8 x4 @5 p
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L. Z8 D; B$ ytvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.77:8898( D$ @, g) y8 W
豉油 1湯匙 X& z, l# s2 y4 g
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調味：
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! b5 J" R) [+ B4 b4 x# F/ P) _南乳 2湯匙公仔箱論壇4 m, t6 S- q) s$ ^2 U
蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! ]' q2 B1 Q& i( a
老抽 1湯匙
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! E, h8 M1 m/ T5 @9 H製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 {- I8 ] @/ u
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇0 F7 Y9 ^% o0 F2 W9 K, {
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 _/ O: N+ l
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8 j( j# Z9 `4 h+ r1 S0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘$ _( N' n6 A" A7 Z
: v7 r3 @& B, p7 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 X6 Z" L" ^. a, r3 P5 N, ~! C
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& W3 n; G6 S8 T$ d3 Q, ^: L) j
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, }4 A/ j9 K* |) l" X
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時, ?+ [. C# W+ {% h
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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