芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S u: J9 e: K# D/ L+ G/ L
鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇& @, o3 v. \7 [+ v0 j' O* @& ]
芋頭 1個
( t. O; ]! d! A/ I$ b8 w/ ~. W( V8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇1 @( I; @3 T9 K( B3 T: V& `
薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 a) Y% [! m5 w( c
蔥段 2條
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醃料：5.39.217.77:88988 ]* y) M: q8 N R6 F
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
- ^- b! o8 @1 f, o8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙* I2 q' A5 l6 o. d% T. l* B3 h. T
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5 h3 ]8 w V7 b2 Y' r5 H @5.39.217.77:8898調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 l% @. p. h3 X1 C; {
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南乳 2湯匙
% P+ Y, x' b' m5 _' i5.39.217.77:8898蠔油 1湯匙
0 ~ ~- V. q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
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4 `7 [8 @/ H d) }2 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! C# c: S- O( z' O: E) a
製法：
1 E6 A/ f8 m, i# Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
% N* M! y! Q: K- [/ e% m: |tvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.77:8898. G+ }+ y' i5 z
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘1 j3 N, r( E0 i Z) U9 z, ?
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4 Z5 H) R! A+ R0 m9 V6 Q公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! G+ [0 N% m8 E. j. Q
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇3 R, n. ~2 D* G1 e
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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