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1 I) h1 A' O- T. [! o; o* }! a看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇) p. K9 r8 |) ?- n
" y0 u% o) z( J7 O# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& G$ g3 n y& Y3 K1 u/ a材料（二人份）：
- K* v- B& z' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 o; O9 J9 O5 M% u. Y3 f2 m
碎豬肉 150g
8 m. [5 j5 V# v& X榨菜 50g
H' |) B" d3 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2 茶匙
+ q. z; T I; p' r公仔箱論壇紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 ^! K9 o, `) r) M+ g6 G
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 U$ s' v, Q2 ~) O
水 300ml
8 O, t& W b- o+ a" t' h" z* u( `麻油 1湯匙公仔箱論壇6 Z" W# b9 K+ S9 C3 C; c( V; {
油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: ]6 _; d3 }
芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 E+ z+ m6 |. j
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
- j- C+ b9 e7 e+ o1 t* K$ I9 Y指天椒 1﹣2條
/ n) S6 W, U: n! k; k7 y5 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻5.39.217.77:88987 A& [ Q4 B5 ^0 {3 R
生粉水 適量5.39.217.77:8898; N) _' s- N3 R5 `, C- s, o
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ g0 q- b1 |8 I; G; N6 E1 d1 e
' n& Y( d/ H2 N* `: h4 |. Etvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
9 n) K8 K9 Z3 j$ n" ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙# T& o, k, b0 c& C: N
辣油 1茶匙公仔箱論壇5 T$ w* T3 H' T* O6 b
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb% U% u! \ d: B+ T4 z. Q# Y
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻" [7 x$ m v* s0 J4 @; a( J
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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, \" E1 M# R+ ]! f3 a' H' R小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, y: B0 H7 i+ I4 @) y
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
; M3 d- r1 U ~- A4 {# Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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