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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!5.39.217.77:8898. V2 ?+ W* N, v# s) j
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+ b& F% u" N7 X0 H$ i材料（二人份）：
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. t3 w) e* S& S: d. |1 q/ ]碎豬肉 150g
1 ` ]1 C+ x3 w0 \" m1 X5 d5.39.217.77:8898榨菜 50g5.39.217.77:88987 l( j- ]7 h/ M. c: Q% a/ P
蒜蓉 2 茶匙( M {7 o2 Y3 }# z1 S
紅蔥頭 3粒
# V3 I) s) s7 q7 C% U蝦米 1湯匙
9 i( l/ l% B; K+ v0 K n0 P' }水 300ml5.39.217.77:88988 W7 J' L2 ]% p+ M: l+ j
麻油 1湯匙
; l- {3 m" Z8 K( ~: Htvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙
3 v T# A& d! `# i( F" L, v芝麻醬 2茶匙
* Z: r2 a, F6 o8 otvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 e5 q4 g: ^0 }% Q# P
指天椒 1﹣2條
/ u m( q" ?8 [5 w" _+ k8 y& mtvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻
; C4 s1 _7 s4 Q5.39.217.77:8898生粉水 適量6 ]) K+ Z, i" `! X% E# E4 N6 @6 w0 Q
! q7 \, u$ w7 i, W- |$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：( }* }3 b- r9 L( D! B4 m
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇9 O; w Y/ @6 F. [" z7 Z, [
雞粉 1茶匙6 I+ m* k# k9 A1 e- @
辣油 1茶匙5.39.217.77:88989 E6 Y: ~4 r7 Q) W% [: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# @, L7 Y& }
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製法：公仔箱論壇- |, {2 P0 u# i! O. @
M/ P5 o3 s) S7 U1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
+ \# |3 D* e. f. h, W$ `! Atvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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6 S- ^& P$ h' m" m/ ]) a3 b9 N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 p. b2 z' o7 l
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' ]! I+ U1 g- J& a$ F; d4 h; R公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
5 w5 h' K6 ]3 K( P- h: l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P8 g" Y; X5 c2 m5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
; I8 z9 [5 ~0 j+ W7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B8 a; b0 z! q9 [" w9 b
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5 t4 Q, |/ J9 c* Q/ e- p' I公仔箱論壇小貼士： \* e4 c+ S4 ~3 x" u2 w
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
: _: i8 x# _- L, ?; Otvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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