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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐! ?9 y& E8 r& E' b6 J4 X
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材料（二人份）：5.39.217.77:8898$ i7 d% d+ b) R4 D/ [
3 E+ o3 v2 s- [! V: g# Btvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb" h. m& P! A9 U
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 Y, `( l( B. G0 \
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇7 H' A: v2 l2 ?# F; _) ^
紅蔥頭 3粒
; U" I# ?# z* x* K0 t3 e5.39.217.77:8898蝦米 1湯匙5.39.217.77:8898: ]* ]) O+ }( M9 U7 q y
水 300ml
( l7 r. D/ ~( Z3 C5.39.217.77:8898麻油 1湯匙公仔箱論壇/ l/ r q7 A* x- R
油 1 茶匙公仔箱論壇: m$ O7 L6 B* F& g, c$ a
芝麻醬 2茶匙
% u. ]6 I7 z; r; ^9 W% m- d5.39.217.77:8898花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
3 G, Z; \0 H9 _5 d公仔箱論壇指天椒 1﹣2條
6 N6 R$ \8 ], \. E擔擔麵 2隻
# K- B8 }9 A' [5 q) Q! w* x& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量! r$ e8 n$ e7 m3 T1 }
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調味：
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豆瓣醬 2湯匙
+ Q* {: k/ m' ?& U I雞粉 1茶匙8 `1 O0 j& U$ \& ^+ l
辣油 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb f$ {7 ^' c8 g6 U( \( i8 i
$ g1 x9 t8 t9 |1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
3 G' T1 g. i0 ?, w公仔箱論壇2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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1 {1 K7 s! {% m0 z; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I# s! n5 v! f \3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇. B, N! U; c0 g0 X9 Y7 y4 s
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：+ [5 Q5 J$ v" M2 |( t& @8 J6 ]
8 S. P* j2 v/ K: {( q4 H& N, n5.39.217.77:88981） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
# v9 p7 b' G( l公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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