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" F9 Z' u0 c% `* o* i( R+ k公仔箱論壇主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。公仔箱論壇9 \8 ?& O) T# x, i7 B
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
$ ?5 f# H8 ^# @4 t4 Z公仔箱論壇1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)- `1 A( n: r/ ?6 O* f* N
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
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9 J$ e* H8 M* D3 e1 @4 b3 w) R0 z公仔箱論壇3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)5.39.217.77:88987 P$ k) M5 ]( O% T
( N, m+ M5 j' R' i' Z" c: H% `; T# k4 Ytvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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, s# B% [# H5 D0 c% s- P& l9 N4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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