 tvb now,tvbnow,bttvb! A8 L! b' b S7 `
, k$ q! @0 }1 atvb now,tvbnow,bttvb主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
' s% x+ |$ j9 Q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& ?) Z; w8 \. a. G$ D' x2 `3 c
調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。' j/ V$ N8 _. x- [; r! H; {
5.39.217.77:8898* T! x- \2 C- @, A @
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
x% L d9 k' a$ q/ U1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
1 Y( h0 ]) D+ j6 m7 A$ j5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ k0 B: U7 h0 w" X! {: G
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
0 b/ W5 y: z4 e4 r7 F# v7 N' K5 e公仔箱論壇
. m# i, J$ R7 b& n1 h3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ w! c! _' q7 C
5.39.217.77:8898. I. {! p$ P/ O3 Y
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
4 n+ V5 m9 U! N6 B# H6 ]8 ~3 k
- r, I3 N, \5 w* I公仔箱論壇5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
| 