[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

siki0049

公仔箱論壇. A4 d& {1 j) l
原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
# @/ j" z, @1 `- h+ Y1 m, Y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: M3 V7 _0 q* {7 D' K) i4 S$ @% W# `
做法：
) C1 N$ S( w" \; }9 s/ ]6 t1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
+ E: \' b0 C+ ]3 L( M" Q* b, {5.39.217.77:88982馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。5.39.217.77:8898- S6 f/ ]8 F& V/ E4 c- J0 E
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。5.39.217.77:8898) h8 z2 J/ |( ~" }5 O7 F
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。& n" W3 [/ f; f' p
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
7 j- [$ C5 D4 H/ e% L5.39.217.77:88986大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
* C0 j8 X: u+ I8 R5 w+ e2 n3 B! C7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。