週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb* ]' y( t' {2 E7 k8 V
" B! B' m0 Z% A' [" `' C! N# [5.39.217.77:8898我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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7 d' Z8 j8 d! h材料：
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. a$ P& n6 K% V$ p白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
/ w7 s+ W5 O8 t" }0 q公仔箱論壇蜜糖 4湯匙" S1 P; O% c r4 \: \9 r h; z
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調味：
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鹽 1 茶匙
+ @) j( \) F2 V9 j' L* f8 e1 h5.39.217.77:8898胡椒 1/2 茶匙
% G; c" J. w% f# R; K1 n1 F% Mtvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙7 K" H# w: }5 {
橄欖油 1 茶匙
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& m7 m7 F/ G# C6 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb製法：! Z, n P6 x+ ?5 ?
t6 B% C1 E& {. C/ B6 B1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.77:88985 y2 O% i N5 P* W8 O! z
# m9 W2 C. H/ k; p4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. M5 F1 T# d" _# K8 M( {, \2 \公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 X! R/ F# h5 [( u2 t$ r2 L
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
: j( x5 E0 i. gtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
- E9 Y# [+ z, f1 C4 n; e/ C, _5.39.217.77:88986） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 o/ U+ {2 C6 F
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小貼士：
/ {; N( Y/ s. F; t# D6 l* i1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇9 @/ T! p' y$ V$ h: U
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
1 b- D% J. [ \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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