週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇* Q' @ O X4 G( k
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：公仔箱論壇0 N: m- W8 R& F/ |) n
2 z2 e2 m" _; W+ d1 jtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
6 k6 M& g# y E: Y. O4 s6 S5.39.217.77:8898蜜糖 4湯匙
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調味：
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- j/ \. m: F4 i" }; q: ]4 d5.39.217.77:8898鹽 1 茶匙- p- v. w' J2 x" w& ]( j
胡椒 1/2 茶匙
* z1 B* R! C- Q. R5 ?! ^公仔箱論壇酒 2茶匙
1 X* q% f ~9 A% m v橄欖油 1 茶匙
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' Q! V6 K$ F, t3 M0 ~' t" N Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.77:8898# m! J: c: F5 y$ G
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' {1 E6 [5 n
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) I7 Q; A. ^% q0 M9 j3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇" C5 f1 y$ J3 T% l k- q1 q7 E, y( O' U) M
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇, @" x6 |: ^- x2 g+ e
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" B) F d! K# s5 w' U3 r; \5.39.217.77:88985） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
( l# c' [# n P4 L5.39.217.77:88986） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃 K! s/ V4 W1 e6 K/ L2 X( V
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小貼士：
" z: A6 n) ] _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb; b0 X. P. ^: f: f
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
6 b w$ A! i& z5.39.217.77:88983） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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