在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。公仔箱論壇! c! K2 |: _+ R) B4 J$ R. z
y N: l5 G8 L5.39.217.77:8898潮州翅香濃美味
* p- c8 _9 L4 ?' B菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
f' n& h5 d3 z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I2 o7 M2 [0 c: f" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。. g" O- Q2 b. l1 j; v- ~6 Q$ |
: k5 w; S1 L+ O$ _5.39.217.77:8898此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
; ]/ v5 x" B: F1 f Z6 Z/ e, Y' C每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.5.39.217.77:8898; u, R* ]0 t$ T( V' ?
5 k4 @- d7 m; J' F/ Ctvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
" @( x% Z3 q/ ?: W Q5 q, j/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
7 e6 d1 A9 P% U* ?* ^% U公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
! ~5 B. q6 A9 Dtvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A
: D$ j- z) Q' f, @1 b/ [平均消費：約$150/位
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& H. y4 D5 v; I" F公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
5 u8 F4 x; |& ~: w$ x- f公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 @$ C3 u% u2 U
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
6 q. e9 m$ A" A' O4 E( X8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68
& Q4 I" M: n# a7 }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
' h2 m3 f8 t" ^! O- ~* a芋蓉香酥鵝 $685.39.217.77:88981 P; ~( a8 L( k. S
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
9 ] _, \. c' W4 m1 h( d% wtvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68+ T( @3 _( W3 h9 N P+ k" p8 a" p
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
9 }( ]* r {/ J6 j, M2 g8 U紅燒潮州翅 $288/位
, _2 f2 ?" X) w3 B8 c- Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z8 ~: @6 w! [* F! W2 Q$ w
金牌滷水拼盤 $98
7 l& @9 }& Q% Y1 q( M, ?, atvb now,tvbnow,bttvb廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
2 S. ^3 U4 \% W* F! T/ ]+ S7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb. S" n; y' n, z# B8 J
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
. ?2 e6 ?: J! k6 d7 ?2 _3 Rtvb now,tvbnow,bttvb螺頭竹絲雞湯 $128/窩
$ O9 k4 A+ i& d" @& T& f& D: ?足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇 S9 V& P9 k/ E5 s0 Y* P0 B
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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