# A8 A" b* \" F3 l- G/ W3 ^喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。1 a9 P/ E( x3 [2 O
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.77:8898# `# S$ Q. w+ H7 J
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材料：(4张份量)
$ W; |0 T8 H- U五花肉 100g
, X0 o y' m- p' A X$ ?0 s; z- x公仔箱論壇虾皮 15g
% i7 }' E" V6 d6 }卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( F: O- Z5 ~/ d3 X( |/ S' A
鸡蛋 4个
7 k1 O/ H+ N: {: B3 R面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb- _, E" m/ P+ t/ S2 z
大葱 80g
7 U' }3 b6 H* s( n& q2 |' itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
. [% {4 a- r0 ]8 z公仔箱論壇清水 200cc
7 b) k& s9 `: U* g4 k7 ZTIPS:tvb now,tvbnow,bttvb6 D* V& }: |! l/ A$ @
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' ~# f% B9 ^& V% z- \6 |0 wtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
- d* s/ E2 u8 U1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- J+ v6 d5 y/ V2 y: K2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb% \. f+ s2 E# m
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
: k6 |7 o, I" \6 T* ?% u4 E' s9 @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ' A% j5 ^$ M! _4 C' Z# B
W& w! [# [/ C: \' C( L3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。" w6 M! Z2 I \
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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. f6 O, [' S3 L# o, ]- J1 J4 s公仔箱論壇第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: T4 f2 ~. c) ], B# v
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
/ J/ M# O% W2 M* e# D& l+ o0 c. ptvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇8 u+ n* X# ] e; } m5 W
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% f B7 @* ]- s' J4 s# [& r! b
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
, r+ K( p' S8 |" u% Z酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5 o: {" J. B0 k6 |$ J
6 C; n# p. J5 s这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
! H& ~5 i. J- B$ n5.39.217.77:8898酱汁配方：8 W/ @' Y+ \6 N! y# l
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; E2 i% `( t8 J: m+ f5 r
沙拉酱 3大勺
% \# Y5 t' w1 k& L0 q" ftvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
$ K* }' a, U+ A5 T/ @tvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* @0 `3 a- p+ ^2 O. Z: T如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～6 B% E9 j2 x; F# H1 h( V% k7 B
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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