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喜好烧
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$ i$ q) i; A) W' M' Y8 a5.39.217.77:8898“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
4 r3 U: _( \) f$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
' I0 \- F7 J" E! I5.39.217.77:8898材料 5.39.217.77:8898, D) f* P" t# k$ n ^. X, J% i
4 G7 N: y2 ~' Y& Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
3 k3 _' T$ K# C' i5.39.217.77:8898五花肉 100g$ c# `( k8 G1 _+ l# H
虾皮 15g5 p+ V6 {* K( P! q( e8 e& {8 i
卷心菜 400g
! c8 J, O1 y: N/ u/ Y9 m$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
J8 M7 s8 Q: h" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
1 S" v" R# C% R! @( k4 w3 X* S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
! m! }; L1 r5 f Y6 }" Q I; Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ N( @; n. s& v. N
清水 200cc* O, e! v, O; _) T/ K; P; Y
TIPS:
# \9 R# d1 N( Q' v8 b% w猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇5 ~/ g! H# Q$ ~. s* Y5 M6 U! g
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第一步，准备食材
( y- Z) K, @" f4 y! C: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
7 ~/ ]4 r S2 x& }& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
( p! I8 p$ L# v这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
" i: Y1 G8 N/ d2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c" O7 i! L3 f$ e: l6 S5.39.217.77:88983.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# q' I5 U1 D& w- b9 T) k. \% \- P" wtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5 r3 X' R8 K' M% N2 O# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 R; P$ L: l; Y$ w" P$ [
5 g! I2 |; \! S4 L5.39.217.77:8898第二步：煎烤
5 P, w& e5 s+ p, ~% z! y: q公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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0 {- h8 L. q Y( e: G, E* s公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
' i3 U8 j i" ]公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ) F+ z/ K; l( {) [/ j2 z" J9 L
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。0 @, j1 I. c9 `8 X2 Y5 M8 p( p+ x! ?4 K
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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5 m, V$ F' W9 W% X这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! X- x2 |9 [9 V. w
酱汁配方：6 F: y5 J7 R& m. B& m/ p9 l; `0 X
万字酱油 1小勺
; C3 S$ Q5 t9 K6 \, \' ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
' x3 B- o/ a5 ~* G' D9 t比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
. i8 c. E. S( P `' D/ I! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5 O6 b' D5 u8 r
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇2 _5 J$ L' S! I- }% A6 _( Y9 u
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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