 下飯菜：香辣牛肉丁
# J! d( A$ {! x0 J; {! ltvb now,tvbnow,bttvb 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！, f# o1 z& b' ?, B
原料：牛肉200克。 \: U" e1 ]: A/ l
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 v+ \: L4 b8 u
, n0 A7 }9 [) @, }& s9 R$ j% X做法：
8 f5 s; l* _8 m d3 [/ S1 H公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
) }6 t+ j \9 t" f6 _2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
3 W& E( [$ H4 S' Q9 a+ _- Y3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
. r9 _5 D6 Y3 Y% T4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
! A- i& m/ T! b/ L7 E, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
/ r, _- W V( j; M- {: @! c8 [tvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 L! H) C/ M u& y! p/ ?3 P4 X
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
% f" F5 m! L9 }7 W9 l8 w/ I0 K o 註：
9 U' ]+ K- d1 ]( a! q0 F. D( r1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；4 k }, x1 U- M2 I
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；公仔箱論壇: Q% g, w' u, s ~1 X6 @
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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