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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。公仔箱論壇( K1 s* V9 y p" a6 V( U9 E- L
$ W) @; h0 i3 K8 Y原料：公仔箱論壇7 A/ m: l+ F* `4 _- M7 C
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。: w9 Y; v7 _9 h9 d* \
1 Y' a. w8 G- W5.39.217.77:8898腌肉料汁：7 T9 n2 k) v+ z) C; W
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
2 O* {2 y% D5 A! [7 e; T/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 c* d& b3 y H
做法：5.39.217.77:8898% a; w, M( |" Z* {. M3 W
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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8 B% T E1 c2 H& J1 [3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。5.39.217.77:88988 ^+ x. y, h$ ]! p4 K& c
7 Q2 C9 A7 ^; E4 I1 ?4 N8 u4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。公仔箱論壇6 J; _1 }1 o1 j. J: h1 r2 r# h7 U
& Y j5 m" x$ J! ~0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。5.39.217.77:88980 [% f: Y) N3 z% T2 f- s& A
8 O8 s. v+ `% J* f) Z( ~' `8 S" ~tvb now,tvbnow,bttvb6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" i' q0 x) }4 |' {
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7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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* S- P" [5 i7 h9 ?0 K8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- _' q# E/ f
& S$ C1 Z' C3 E! X/ {關鍵的3點：& E( _0 x$ c! o1 i: F1 ?; a2 }
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v5 a, u, y9 F: J7 k# Y1 V
4 l8 V/ I: H; T' X5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: n# |0 C v9 G& n* U4 s7 ^
. ~+ R T' J/ d! V7 i, K公仔箱論壇3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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