在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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4 M/ ]2 n" W, J+ F7 F公仔箱論壇潮州翅香濃美味1 T5 y: q/ e# b' n! y0 k0 V
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ X; f1 d% @
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
2 P( L) q* W. }, etvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
# ~& z; {5 h t) V9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l" o, w, z9 ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館5.39.217.77:88986 h3 g9 w" k2 F& P/ r& Y: A# k
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
% R T: P6 g9 W公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
, K( ^+ S' e; B5 C& v! ^. Y( Ftvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ m U& |) V6 x
平均消費：約$150/位- U& M" K s2 e+ N4 B- ?, L
/ r5 D; Z" o9 o- s; Q2 T$ w' p* @# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
[/ l# a0 m- m0 C+ z5.39.217.77:8898■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
0 q6 J4 l: i8 ^: Q! M■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
8 d. f( W+ g* m' g8 v6 s; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68
0 Y1 b3 B9 @2 c: @! e7 h D5.39.217.77:8898特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。; L& U$ H& z/ W! i/ h H
芋蓉香酥鵝 $68
- Y+ C. x, N" g* y4 g' o2 R5 C0 k' X鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 A, t/ ~1 @9 W0 u
潮州炸雙棗 $68公仔箱論壇# f- I( i- z3 g. Z1 N
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 S7 y3 A$ a3 L
紅燒潮州翅 $288/位
# [3 [3 N6 w3 s7 b3 B' \" y公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。5.39.217.77:8898# h5 T# F+ \& F/ E$ e; s4 ~/ R
金牌滷水拼盤 $98
4 V% N, o% ?( T6 o' M: r5.39.217.77:8898廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。7 Y* \6 x- P/ h$ w: B. O
韭菜炒鹹肉 $685.39.217.77:8898, \& X& u- y8 A3 @! X% H" q9 M
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( c8 s8 H9 D$ [
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
: A9 T+ D b( e足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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