芝麻糊變熱騰騰湯底配烏冬，你試過未？賣相是有點怪，顏色是有點似開稀了的水泥，但入口香濃綿滑，保證好味到連湯也喝得一滴不剩。
0 y1 p- S" y% N2 W" k1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w: W q2 R; i% B1 w. x6 ~ a/ i5.39.217.77:8898黑芝麻新食法
]# R' e* S& T5 w. ?
7 C+ k, @3 ^+ ntvb now,tvbnow,bttvb
* D" K, \6 L; a/ T1 J公仔箱論壇在工廈林立的長沙灣，新開張了一間紅黑調子的「大吃一番」，由門面到店內裝潢都採用啞黑色調，配顏色鮮艷的餐具，有別傳統日式餐廳的木調格局。餐廳面積不大，只有 7張桌子，採訪當日便有白領麗人指每次光顧，都刻意選在下午二時後，原因是人太多了，等枱時間長。換着我，見人多沒位子，大不了不吃也罷，賣甚麼這麼受歡迎？打開餐牌，見烏冬、拉麪，很正路。再看真點，湯底居然有黑芝麻、南瓜、木瓜、豬骨、鮮番茄、龍蝦，湯水糖水作湯底？老闆兼大廚蘇生：「湯底不應只局限豬骨，這樣太悶了，港人講求健康，所以想到黑芝麻、南瓜、木瓜作湯底，因生果類較為清新。」黑芝麻濃稠甜膩，用作湯底應該……有點兒那個吧，舀口湯一喝，不稠亦非一味死甜，反而帶濃濃豬骨香及芝麻甘甜，原來店舖把黑芝麻、白芝麻用慢火炒香，磨滑後配上湯煲煮，上湯則用豬骨、豬筒骨、甘笋、火腿、老雞及雜菜熬足大半天，難怪骨味濃帶清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 A9 Z5 _# M# k
& e. m9 o5 J( B. P2 f( K; ^煨飯越食越有味
& k/ S+ ?/ i7 @9 g公仔箱論壇
4 Y* {+ Y/ X+ _5 p: u* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店員姚小姐很可愛，訪問期間，有不少食客與她搭訕。
, o# d1 x% m! c& R9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A ]! }% c/ l. W6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限同時，亦要顧及男士的大胃口，餐廳近月推出的鮮番茄或龍蝦作湯底的石鍋煨飯，概念源自西班牙煨飯，即飯與上湯一同煨煮，令粒粒飽滿的日本珍珠米，在高溫下吸盡上湯味道，越吃越稠亦越入味。餐廳用的石鍋是韓國貨，能保溫 30分鐘，令每碗上桌的麪都保持到極高溫，噼啪噼啪的湯面泛起無數水泡，熱鬧到看不見碗底，只見飄出一大陣白煙，絕對是熱騰騰。蘇先生：「吃麪應該一啖麪一啖湯，最後把湯全喝掉才是最好的，若用普通碗盛麪，食客往往吃到一半，湯就放凉了，放凉了的湯，不會有人喝。如果用石鍋盛麪，食客吃到底，湯仍是熱騰騰的。」老闆說罷，可愛店員姚小姐在旁甜笑表示，有食客曾向她表示：「你看，我把湯也喝光了。」湯無疑是滾熱辣，但個人認為，食客是想藉機和姚小姐搭訕吧。
- \- C/ B1 w) b2 n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?2 E1 e( {. rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻湯+醬燒豬手+手打烏冬$53 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 u p+ O0 G+ M {* i( O6 v+ _# D% |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) @7 _* }, E6 R1 l: A: u
賣相夠奇特似碗芝麻糊，夾起的烏冬變作灰黑色，湯不稠，不會一味死甜，有濃濃豬骨香味，我喝得一滴不剩。醬燒豬手出色，用豉油、日本酒醃製，先燜後燒，表層煙韌，肉質鬆化嫩滑。5.39.217.77:88981 g' h' v$ D. F' V7 L* ~
- u) G! Y* [- Q7 L. z' y2 j; N
香龍蝦湯+豬頸肉煨飯$45
8 N J7 }2 c# @1 i' G
6 o9 j3 U- V% s8 [' y& b) x9 @' G3 _公仔箱論壇攪幾攪，湯汁不斷發出嗦嗦聲，由淺至濃每啖味道都不同，每粒飯都吸盡湯汁精華，好味。, t3 C6 b/ ]7 l0 z
9 o$ e2 q: @- b6 P; b+ V; W' @tvb now,tvbnow,bttvb鮮木瓜湯+野菜拉麪$42
6 ?+ G. }2 ]/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88987 b0 S$ P6 V C3 Q0 v$ J: k
木瓜湯底濃稠得來極鮮甜，配清淡蔬菜如雞髀菇、金菇、鮮冬菇，徹底享受啖啖甘甜的滋味。
% Y* t' D4 d( K$ S- c
6 M8 e$ @8 R; q; U7 l公仔箱論壇香龍蝦湯+雜錦海鮮+手打烏冬$49 tvb now,tvbnow,bttvb- y% {) N, l0 {" l' {3 Q
 7 e5 o9 v& O) [2 J8 |
有齊青口、帆立貝、龍脷柳、魷魚仔、蜆肉。湯底用龍蝦殼、海蝦、鮮茄熬製，色澤金黃充斥濃郁鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ m; ?2 J3 h
7 L) ~9 j+ z. P( C公仔箱論壇鮮茄濃湯+汁煮牛尾+手打烏冬$46
% w5 u( n5 d O/ E5 D3 p0 s( z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' C: o: Z1 s4 \- g
高峯期日賣一百碗！味濃鮮茄混入上湯，味道不會過酸；牛尾用紅酒、鮮番茄、甘笋、西芹等燜煮過，煙韌味濃，手打烏冬也出奇地彈牙。
P) u6 C, t0 ^3 \% b/ K- a/ b! C/ z& ~tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 V& q" B( H5 M4 O2 S
黃金南瓜濃湯+流心吉列豬扒+手打烏冬$42
$ L! q1 h4 T( k5 }" f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 Y+ b) l8 A2 c/ j
原隻南瓜切粒炒香成茸，加入香料上湯做湯底，吉列豬扒用兩塊豬扒合併，夾住芝士再油炸。南瓜的清甜中和到豬扒的油膩感。
) K- J4 u" \4 m1 ^0 x! G2 J; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K2 O) E( y2 y; S. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨濃湯+大吃一番拉麪$40
' K1 e* K9 j( w6 C& L0 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" D& k# p4 @; H
怎變也不能缺傳統口味，這湯麪幾乎每間日式餐廳必備。用上湯調校出來的豬骨湯底鮮甜，喝完不會口渴，日本叉燒和溏心蛋亦不俗。
' f" r2 l* X4 \6 L4 u) M( ?tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% z. F! `0 ?8 r
3 s" q9 @& |$ m7 K' ~" Y9 M" T 1.焗藍青口$26：厚厚芝士伴青口，芝士香味濃郁，青口清新夠鮮，下午茶來吃一客，不用再捱悶透餐蛋治，完美呀。 ) Q, f: @$ y$ m8 a# `3 P% F" H7 r
# g3 J3 W. Q/ j4 U" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y7 g+ }, H6 R, z, W( a8 O4 p& r2.醬燒豬仔髀兩隻$24：單憑賣相已令人食指大動，肉嫩夠味，餐廳更貼心地用錫紙包裹髀骨，拈起來吃不沾污手。 5.39.217.77:8898/ _5 H7 q1 E* l3 p: Z6 J
3 B3 t5 \2 R/ `/ \& T0 ~) L9 h公仔箱論壇 公仔箱論壇4 d9 J: b6 y# E- a' ~; h, N: T' X
3.燒牛脷$12：牛脷最怕切得如 A4紙般薄，切得厚身入口才有嚼勁，伴蔬菜來燒，色彩鮮艷，淨看已夠滿足。 # n( o0 Q" {# g! d! b' t R# z$ C
; A3 K2 K' r7 T2 f" z
& s8 X3 D+ Q4 k Z- |公仔箱論壇4.醬燒帆立貝 5隻$28：大大粒帆立貝極煙韌，配秘制燒汁，一大班同事叫一碟，齊齊 Share，最開心。
4 ]( f; ?# w7 n5.39.217.77:8898
% e+ ]1 h0 B! Z公仔箱論壇上班族齊撐
- g( a- N/ u1 {1 W tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 ~9 R/ t6 }6 ?
羅小姐& y8 i# s2 k$ u
店面頗吸引的，我吃過南瓜湯底，很 Creamy，又滑又香。
& X" x) m8 }' Q% ]3 f. l
7 L' T$ z, j9 F& I% L% v
* ]/ C8 F: l- z6 J) Z% F& u: y- q黃先生
8 c ?% i3 e. @見到店舖有石鍋麪覺得很吸引，海鮮煨飯最一流，我最愛龍蝦湯底。
- V! n$ a! L; D- Ntvb now,tvbnow,bttvb
- i, ^6 s) \: K6 _. g! [2 b8 i+ u5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb `7 ?( M ]+ X, H! c
劉先生
+ D0 c8 i) M" c0 q4 R, G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: J) {2 R$ i! B
這次吃石鍋南瓜湯配吉列流心豬扒烏冬，豬扒夠香湯底很濃，南瓜味剛剛好。; `& ~: j7 m+ W5 e2 G- ?1 Q" c
5 a1 y5 ?7 G. D+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898% |$ s& z+ }5 e- q/ p' V/ H4 x
大吃一番(長沙灣元州街青華閣地下)
9 C4 V+ O9 X/ ^# @4 c- v5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 N; O! i( j* J# ]: g( l7 x. W
 |
發表於 2010-4-20 12:33 PM
| 
發表於 2010-4-20 08:48 PM
| 