【材料】
6 t+ K8 W7 z# e/ X& c公仔箱論壇牛乳10片
! I# W4 q+ P9 a! x% g' h+ D# t" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻(拆肉)tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 E0 C: h) w) [% B- t
瑤柱2粒(浸透蒸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- }, D4 }* a7 Y
銀芽4
! `/ Y0 C2 M% s. k& z; A, @3 A韭黃半
* ]4 V- q, V- T, n0 [; F公仔箱論壇金華火腿絲1湯匙
3 F# x+ U/ f+ k大雞蛋5隻% m. _$ R- F1 ?5 A& |
生油3湯匙9 u- X' X8 X I4 S% X/ ^
【蟹肉調味料】
3 O7 c. ?9 {1 |' n5 I" E公仔箱論壇胡椒粉1/4茶匙
: C2 r1 W2 V' |' v1 b% ?麻油半茶匙5.39.217.77:8898" U! u0 e# `7 B
干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】5.39.217.77:88980 D3 W6 U/ z" J/ X7 M8 l
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.77:8898+ `5 _- r. K1 O# G, X
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。5.39.217.77:8898$ `% ]# o% I2 D2 L8 D7 L
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 r" K' M8 K. j3 d9 V
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。) d4 ^7 G% ]* h, h( q" _( S: _9 G! u/ [
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。5.39.217.77:88986 m4 P! n6 }* \5 j; y
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。5.39.217.77:8898, ~! c- ^0 w8 y2 s
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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