【材料】公仔箱論壇: z( A) K5 w% e. t1 b2 I( k4 V2 s
牛乳10片
' ~$ I9 d# J0 c, V% O5.39.217.77:8898花蟹1隻(拆肉)
7 y- y+ n$ D. Y5 `瑤柱2粒(浸透蒸軟) `% e* n6 P1 ^
銀芽4
( p2 A6 K3 K7 [5 e* Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb韭黃半
) B$ j2 l3 L7 }, M0 i \金華火腿絲1湯匙公仔箱論壇) F* y4 T' h9 r3 t. D' S/ q4 K
大雞蛋5隻
; {# V; R& w+ `! b8 i, P生油3湯匙
- ?$ o$ Z7 n m6 E【蟹肉調味料】
- H" J1 F3 z5 ~+ T; W公仔箱論壇胡椒粉1/4茶匙
; Y5 l% q* Z. l- n6 L6 W3 S" S5.39.217.77:8898麻油半茶匙' |+ S0 i! V- w6 L; i8 m' N
干邑拔蘭地2茶匙5.39.217.77:8898$ [8 C$ P3 j \: M) L. I7 R
7 W/ d0 T* a A& X& K5.39.217.77:8898【做法】
0 \+ p1 L- v+ f5 m* E0 N3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
; ]6 z! D0 P/ t% o5.39.217.77:88982.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。公仔箱論壇0 {- K! z9 e. p" o- S* L# @0 `
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
) p$ g, N5 a& N2 A" A公仔箱論壇4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。公仔箱論壇# M! p8 E2 f+ ?: B. O
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
3 H" R7 O _) E8 Q, Q. E% o4 |3 F6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) Z+ Q7 U! J2 U3 h
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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