. k5 N/ I* P% l0 i公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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: _1 P* a* l( [( e5.39.217.77:8898 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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" A: y# }6 c9 d; |, n. H( y; h. I3 P 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形tvb now,tvbnow,bttvb+ f! {3 U$ q5 V/ h4 X4 t+ s
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb' V, [' C+ r' @3 b
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6 @% q" V: c4 U9 M. d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: n9 y" J1 g
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟
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5 B7 ]: r# M6 d4 D) {- `0 ytvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.77:88985 N B6 B' h& [0 [
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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