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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！0 B; ^! w8 Q# n- b% I
. {" S% ?) |. h `* }" P4 u. N 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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0 Y& C3 x; @) y- y8 G! a9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.77:8898# T( v. {& u3 ~
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 q+ I7 X; [6 A( H3 g; U* m
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）公仔箱論壇( Q4 A5 H: C6 o, Y
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" A, t! a3 c+ x4 a9 m# {# A用大火蒸15分钟至熟: X( @! j6 J# O" P, {( _' f
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( w8 o: I9 E3 F3 r4 q4 w; htvb now,tvbnow,bttvb 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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