[中式食譜] 四喜丸子

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做法：
; p/ X0 n! y$ O0 e' x/ h+ l将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开
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% Q" E9 O# I) F) B0 {" [# o5.39.217.77:8898，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团( T/ Y+ D4 G. N* w) t: J, u0 G

0 @$ k. O& F; i% e5.39.217.77:8898成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸tvb now,tvbnow,bttvb' X% }1 w* {3 f" N4 |% c" P2 e7 Q
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子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' ?! z; l7 ?9 B5 U4 B9 J

* g) f8 s! L  T$ w5.39.217.77:8898火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
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. s. L' y- s& ]0 S1 Q. d% C# H勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。$ I: `5 n2 X$ ?3 i

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