配料： / n/ F) J& {; Y; Y# A
鲜蟹肉２５０克，白肉５０克，鸡蛋清１只，马蹄肉５０克，蟹壳６个，韭黄２０克，淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉各少许。拼盘菜料。 5.39.217.77:88985 c9 y$ o+ r3 |8 l2 L
特色：
; i& p$ L R( _' T3 d% y" Q" F- W公仔箱論壇此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。
" R: k8 \2 B8 i. l4 S操作：
4 x4 O# ~! T9 D5 v/ o1 W5.39.217.77:8898１、将蟹壳洗净，用开水烫软后，剪成直径３.５厘米宽的圆形壳１２个待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: Q `0 [- S1 l; J! G! F
２、将白肉、韭黄、马蹄肉切成细粒，鲜虾肉打烂加入味精、精盐、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，分成１２件，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上蒲淀粉，入烤炉焗３０分钟，至金黄色时取出，淋上胡椒油，盛入餐盘并配以彩盘即成。上席时跟上香醋、（口急）汁各２碟 |
發表於 2010-9-7 05:16 PM
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