[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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滑蛋鮮銀魚
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許公仔箱論壇2 t- ]7 k  a( u( m5 l% B' M

+ C2 \4 P7 T5 |: `' h  B$ C5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙　味精少許公仔箱論壇8 j; ?) Z0 C: J: z

9 s( `- M0 u/ ~2 I3 c公仔箱論壇銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 公仔箱論壇& m! j: ~- [: L) N
蔥切末。豆苗摘洗淨。 公仔箱論壇, m5 u  T3 I% \5 N; ~+ ^3 @! @' q
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
% W" H% X1 X9 p# z) J! c公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 公仔箱論壇5 {3 S1 j. h+ t5 ]$ U
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。