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材 料tvb now,tvbnow,bttvb. U2 t' T0 T f0 L/ ]
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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0 u2 B. x$ ]7 p9 v/ btvb now,tvbnow,bttvb醃 料公仔箱論壇! R& o' g: x8 t
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇) {% P8 \3 ]1 s3 A! p4 b
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調 味 料
4 |1 ?2 m1 D H( A4 i公仔箱論壇XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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5 a; G- U3 c3 T% x' }$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n: V# y: ]2 M5 Y6 { y9 @tvb now,tvbnow,bttvb做 法
8 T* X$ B% c0 c- k: d5.39.217.77:88981. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 公仔箱論壇! Q9 N" B! F3 W
: U4 S, J K$ _& R' x5.39.217.77:88982. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 & k& L7 k- q5 e k/ L
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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7 C L6 y& z/ H) U1 F* [3 Z5.39.217.77:88984. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 公仔箱論壇8 R% h$ W: G9 w5 G* L
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.77:8898- F) w8 g/ z( O4 Y9 `
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。tvb now,tvbnow,bttvb ?; i. m8 o( c$ Z( k0 J
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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