[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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/ g; S" G( B' X8 g9 f原料：蒜薹200克、魷魚1條
7 z0 s5 C! @" h! `/ u公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
0 P9 ]/ [  D7 M' C公仔箱論壇        做法：公仔箱論壇8 b% c+ k' P: ]+ Z
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
! E$ J" k, i: M- E  r- ]/ }5.39.217.77:88982、切成細條;
$ r! v! U6 ?/ _- ftvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;5.39.217.77:8898& ~! U" n: c! ]  ?
4、蒜薹清洗后切成寸段;
- k+ v/ {& e5 c* ~& ?$ }0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
% V3 \. w5 B( p! \9 _公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.77:8898* K- E/ a* }3 i' a8 M% z
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 M0 y* a' D/ _' y" }
8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇6 c! J1 \0 d( ?! T6 }# c$ k9 s
9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb% l' O- B% u5 a
10、拌勻即可。
: D4 H9 E6 p* F( G# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb. s/ {- ?4 ~  i2 r! B) ^
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
2 o  [8 M- U: o# t) J' `2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;( ^& Z" \" M* G& Q$ s
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
" W" Y. U- T) C- u( J公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
/ D' t! g5 h+ b, I公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。