冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇6 U$ _0 J; T# ` [# N( z
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材料（二人份)：
6 v0 G/ z/ y3 @; ~% P6 i# W* c5 Ctvb now,tvbnow,bttvb羊腩（切塊）: g. t( h* ?* s
500g公仔箱論壇* J' A: N( d$ K6 N
薑 5.39.217.77:8898: G h e3 l; _; [! r8 V) z
2片
" |4 j/ Z7 s. I1 L7 E! T唐生菜 半斤
/ o4 s) M. C9 \0 o1 y枝竹（浸軟切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" G- A% m* u* t
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇- t& Z/ E" d. r' [
腐乳醬 2湯匙
: M7 u% Y d% S$ x公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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調味：
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柱候醬 3湯匙
, T! t' b* d3 j+ E8 `: s2 v; Atvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
+ r4 [7 T' }+ \* x, u) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
2 k) p2 ]: w9 G7 r八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 d1 I0 w' i
香葉 1片5.39.217.77:88983 j$ K8 N+ b ^. ?% Q1 Z
花椒 ½茶匙公仔箱論壇' O5 D8 b* j$ | E
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
# F! \ Y0 m2 j2 ~; @3 i+ z/ k孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
8 R+ m% B/ Z$ R3 i公仔箱論壇水 600ml
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! N- {, J! }9 W3 u2 Ktvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨# i# X/ e3 G- n! i
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇 Y! h0 j ~+ e& t6 X# n
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 E* E6 r, p8 f; m3 L0 _
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇) a% \* P8 V1 d* z7 c5 Z h) v2 ~
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
7 E# R+ y8 E. x% K% L公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水
E( Q/ O* B. L6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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% G. i7 C7 p$ v壓力煲製法：5.39.217.77:8898( o% ?+ L" F2 Z1 O
5.39.217.77:88982 N7 C4 t O' j7 _* S8 M* [9 |
1） 步驟(1)同上
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3 y: p3 y% w2 G' h$ E! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)5.39.217.77:8898* F' w$ ^. n3 Z) i
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ G& p5 I; E% E% c" {$ `
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小貼士：, m' c, c9 X) T/ o2 C
公仔箱論壇3 |) ]8 ~3 k1 F; Q
1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份 ?1 \: A' H! k
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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