冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5 ?8 j; z C5 }* [5 H+ @
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, H! o4 I0 S/ H9 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! p, ]% s- }$ Z
材料（二人份)：
. W( z$ V' T1 T1 Dtvb now,tvbnow,bttvb羊腩（切塊）5.39.217.77:8898# c' O/ K# d' Y8 J8 F+ j
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- z5 H1 ?2 ^+ u" ?, I) L" Y
薑 5.39.217.77:8898) e y" U4 ~( ~# p8 }7 _. d/ R+ ?
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ z$ l$ s4 f- @
唐生菜 半斤6 C: y, I ~+ [" h( j
枝竹（浸軟切段） 3條
' L7 g1 O1 S, d5 s冬荀片 100g （可以不加）
- n$ _8 v# K" ?9 Z: {0 z5.39.217.77:8898腐乳醬 2湯匙
3 c, C, N- K5 f0 J: @橄欖油 2茶匙
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調味：
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8 N& M* S5 h& f& L$ ^公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
( ?7 F1 q1 g, q- H; S5 A- L五香粉 ½茶匙
$ Y: o: v8 g' P9 y2 h3 H' N0 G3 w公仔箱論壇胡椒 ½茶匙公仔箱論壇 Q" C) o3 h# Y
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 ]( ~1 J. b1 R, d+ V0 H. f
香葉 1片5.39.217.77:8898, r% ~! @' u2 W
花椒 ½茶匙5.39.217.77:8898' F9 Q6 _! K/ F0 @; n
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
( k7 g, X* \8 H; ?% @1 Q# o& |/ l# g& Ptvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
7 {' k/ }$ D0 D4 F5 g" [水 600ml+ W u* O. x% j1 p3 E7 z; B
8 W' I C5 I$ K1 e& ]( A製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ B, s6 J* j
公仔箱論壇! t: K# _# ?% c0 W( D
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
: ]4 X3 D7 ]' W" m( @2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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: j" T0 y* Q% ]5 j9 ^1 E' m( j" ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
1 x. |1 x' j; Y) i2 }' p, v4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，7 P& H: R! }/ _ y' C
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
+ H( p3 {* a4 e2 ]. Q- dtvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水" t+ d- N/ r$ W' }$ j# F/ o
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 E% Y7 P" [+ Q8 X+ S
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C8 x2 G& d/ j; V+ W7 d9 wtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇1 k6 X( u1 L4 S; j* ?, g5 B5 o
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb' d4 X; h A& C1 N
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)6 z% r+ t7 }$ M3 H
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣3 z2 P# `* h6 M5 I
公仔箱論壇1 y* T/ t- `- {5 H# a1 N3 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 }* s2 P6 O$ d; Z$ o
小貼士：
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! h! `5 Z0 n+ e) H1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb5 i: Q. ]# S: {5 X p. j
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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